工具/原料:玉米面250克,白面粉250克,鸡蛋2个,酵母粉5克,白糖约20克温水适量,泡发的红腰豆约50克在盆中加入玉米面和面粉,再放入鸡蛋,酵母粉,白糖,缓...
用清水浸泡一会儿,浸泡之后粘在碗的鸡蛋羹会软许多,再用丝瓜囊擦洗就很省力。 碗淋湿之后,盐撒在碗里(鸡蛋粘的多的地方多撒些)。手轻轻揉揉搓几下有残留蛋液的地方,...
准备材料:大米粉250克、面粉500克、酵母4克、无铝泡打粉1克、葡萄干40克、水750毫升、青红丝5克。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。把大米粉,面粉...
原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果。把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状;趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南...
食材:普通面粉,南瓜,酵母,红枣,葡萄干。 南瓜去籽去皮后为300g,切成薄片放入瓷盘中。锅内烧水,蒸锅上汽后,把切好的南瓜放入锅内,大火把南瓜蒸熟。 把蒸好的...
食材:玉米面100克,面粉100克,酵母3克,鸡蛋一个,白糖20克,大枣适量,葡萄干适量。面粉100克,玉米粉100克倒入盘中。放入鸡蛋一个,白糖20克,酵母3...
食材:面粉60克、栗粉40克、糖温水90-100克、泡打粉2克首先将面粉、粟粉、泡打粉过筛至碗中,加入白糖还有温水充分搅拌至稠状。完成上述步骤之后,再放入事先准...
原料:老面500克、高筋面粉75克、白糖500克、吉士粉35克、奶粉35克、鸡蛋液8个、泡打粉12克、化鸡油150克、水适量、色拉油少许。面粉过筛后,与奶粉、吉...
酵母:蒸发糕的时候,要避免出现出现酸味的话,那么其酵母的含量不能够太多,太多的话则会出现的酸味,而且发酵的速度也会变快,一不注意就会出现发酵过头的现象,从而出现...
想要制作发糕但是又没有酵母的话,就可以用泡打粉这类化学膨松剂来代替酵母。酵母可以让面团变蓬松是因为它经过新陈代谢会释放二氧化碳,而泡打粉在遇水之后也会释放气体,...
材料:自发小麦粉一包250克,黄糖200克,鸡蛋4只。把糖放进200克的水中煮溶放凉等用。当然,糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的,鸡蛋多点,发糕就带更浓...
把80ml水倒入锅中烧开,沸腾后关火,加入红糖,使红糖能够充分融化,晾至40度的温水,备用。 把面粉放入碗中,加入小苏打、发酵粉搅拌均匀,然后用红糖水和面,和好...
食材:中筋面粉200克,小香葱3颗,火腿肠1根,酵母2.5克,盐2克,花椒粉2克,花生油5克,清水(和面用)110克。 准备好小香葱,把小香葱用刀切碎,最好只用...
原料准备:玉米面1碗,黄豆面1/4碗,鸡蛋3个,白糖3勺,泡打粉2勺。玉米面1份,豆面4分之1份,泡打粉2勺,3个鸡蛋;搅拌成絮状;加入白糖,加水搅拌成糊糊;糊...
蒸发糕不放鸡蛋可以。发糕中并不是一定要放鸡蛋,放不放鸡蛋主要是根据个人的烹饪方式和口感喜好,若是觉得鸡蛋有蛋腥味道就可以不用放鸡蛋。鸡蛋只是起到一个辅助作用,其...
鸡蛋打入碗中,加入酵母粉和白糖搅拌均匀. 然后再加入面粉搅拌成浓稠的面糊,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,然后搅拌排气。 准备三个小碗,里面刷上一层油,分别倒入等量的...
蒸发糕还用二次发酵吗:看情况。若是发糕中只放了酵母粉,那么发糕是需要二次发酵的,这样能够增加其发酵率,使食材更加蓬松、松软,一般发酵至原本的两倍大即可。若是发糕...
不能。高筋面粉其中蛋白质含量较高,大约在11.5%以上,颜色也较深,手抓不易成团,用来制作发糕难以有软糯、蓬松的口感,做发糕最好用中筋或低筋面粉。发糕是以糯米为...
发糕15分钟就熟了。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶...
荞麦馒头制作准备材料:普通面粉300g,荞麦面75g,温水150g,酵母2克,盐1克。先将酵母用温水化开,放入到面粉中。将面粉和荞麦混合,缓慢加入清水,边加边搅...