蒸发糕还用二次发酵吗（蒸发糕还用不用二次发酵）

蒸发糕还用二次发酵吗：看情况若是发糕中只放了酵母粉，那么发糕是需要二次发酵的，这样能够增加其发酵率，使食材更加蓬松、松软，一般发酵至原本的两倍大即可，下面我们就来聊聊关于蒸发糕还用二次发酵吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒸发糕还用二次发酵吗

蒸发糕还用二次发酵吗：看情况。

若是发糕中只放了酵母粉，那么发糕是需要二次发酵的，这样能够增加其发酵率，使食材更加蓬松、松软，一般发酵至原本的两倍大即可。

若是发糕中除了酵母粉，还放入了适量的泡打粉那么是不需要二次发酵的，因为泡打粉是一种食物膨松剂，加入能够最大程度上增加食材的发酵率，使其更加蓬松、好吃。