将生姜拍碎待用。咸蹄膀洗净,在蒸煮前要放在淡盐水中浸泡,只有在盐水中蹄膀的盐份才会释出,浸泡一小时,放冷水锅焯水,放入拍碎的生姜,多滚一会,捞出洗净待用。将蹄膀...
鲳鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨。两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右。起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟。蒸鱼的时...
首先将鲈鱼洗净,去内脏,两面切花刀,将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀,撒入盐,葱段,姜丝。鱼肚里塞满姜丝,葱段,起锅烧水,放入鱼,水开蒸8分钟,碗中倒入两勺蒸鱼豉油,一...
新鲜鲤鱼一条,生姜一块,葱一小把,蒸鱼豉油适量,花生油适量。首先把鲤鱼处理干净,然后在鱼身表面划几刀,把生姜切成姜丝、小葱切成段,在鱼腹里塞一下姜丝和葱段,在盘...
把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼线去除。在鱼身两侧打十字花刀。把姜片、葱段塞到鱼肚子里。在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油,搅拌均匀。把调好的料汁抹在鱼身上...
盐冻虾清水冲洗,多冲几遍,注意不要浸泡。挑虾线。从虾头数起,第三节挑虾线,用牙签或者一次性叉子挑。锅里水烧开,放一勺盐,龙口粉丝下水熟了捞起,垫在虾下面。虾子剖...
清蒸螃蟹的做法和步骤是清洗螃蟹,蒸15分钟。首先需要的是清洗螃蟹,用刷子仔细刷干净。然后切一些葱末姜末备用,加酱油,锅中加清水,加上蒸屉。最后,将清洗干净的螃蟹...
蹄髈焯水拔净毛,备用。炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄。再放老抽、料酒,翻炒成你需要的酱油红色,可以酌情加减。把炒锅内的蹄髈...
准备适量的香葱,生姜,大蒜,老卤;四个前脚猪蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香叶;还有盐,黄酒,辣椒,花椒,酱油,耗油,麦芽糖,冰糖(都适量准备)。先把猪蹄子拿...
去骨蹄膀1个、春笋1个、姜适量、蒜适量、八角适量、草果适量、桂皮适量香叶适量、冰糖适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、油适量、盐适量。蹄膀去骨洗净,在锅中煮5分...
食材:蹄髈500克,南瓜300克,辅料:姜10克,大葱15克,调料:盐8克,味精2克,料酒15克。将蹄髈刮洗干净,漂尽血水,宰破成块;南瓜去皮洗净,切块,待用;...
去骨蹄髈1只,青菜心250g,冰糖150g,桂皮3g,水适量,八角3颗,姜片适量,生抽适量,老抽适量,小葱适量,油适量。首先处理去骨的蹄髈。用棉绳扎住蹄髈,给其...
材料:蹄髈700g,海带结500g,盐适量,水适量,猪肝适量,姜适量,葱适量。蹄髈,海带结,姜和猪肝备好。蹄髈洗净,放高压锅加足量的水,先压熟。蹄髈上的皮和猪肝...
主料:猪蹄尖6个、土豆几个。辅料:油一勺、盐一撮、葱花一撮、姜一个、八角两个、冰糖5个、干红辣椒几个、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。猪蹄洗干净,剁成段,土豆去...
材料:猪蹄400克,老藕400克,莲子20颗,红枣12个,陈皮10克,精盐、姜片各适量。莲子、陈皮洗净控干,红枣洗净去核。藕洗净,切l厘米厚的片。猪蹄清洗干净,...
主料3人份:去骨蹄髈1个、藕1节。 辅料:冰糖1小块、八角2个、桂皮1块、花椒1小勺、姜1小块、大葱3节、香叶1片、高度白酒2勺、料酒1勺、干辣椒4个、老抽1勺...
主料:蹄髈1只。配料:大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙。蹄髈焯水拔净毛,备用。炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,...
准备:蹄髈买回来先用清水浸泡1-2小时,把血水泡出,去除异味。锅中烧热水放入蹄髈大火烧开,撇去浮沫,在开水中滚煮5分钟捞出,用清水冲净表面。炖锅中加热水没过蹄髈...
食材:蹄膀一个,老抽2勺,生抽3勺,大料1个,桂皮1片,红糖适量,香叶1片,花椒适量,麻椒适量,干辣椒2枚,料酒适量,盐1勺,葱白适量,蒜3瓣,姜适量。葱切段,...
蹄髈一只、生姜三片,大葱一段,香叶2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草几片,大料2-3粒,草果2颗、花椒,辣椒,大蒜、生抽,老抽,盐,冰糖。蹄髈用刀刮净外皮油垢然后...