主料:猪蹄尖6个、土豆几个辅料：油一勺、盐一撮、葱花一撮、姜一个、八角两个、冰糖5个、干红辣椒几个、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺，今天小编就来说说关于蹄髈炖土豆的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
蹄髈炖土豆的做法
主料:猪蹄尖6个、土豆几个。
辅料：油一勺、盐一撮、葱花一撮、姜一个、八角两个、冰糖5个、干红辣椒几个、老抽一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。
猪蹄洗干净，剁成段，土豆去皮切滚刀块。
锅里放入半锅冷水，猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水。
锅里放少许油，下入葱姜八角干红辣椒，炒出香味。
放入老抽。
放入生抽。
放入冰糖，炒匀。
将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色。
倒入没过猪蹄的水。
盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右。
加入土豆块。
再炖10分钟。大火收汁。
撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅。
