材料(一人份):切粉(河粉)或伊面二~三两;酸笋一两切丝;豆豉少许切细茸;姜丝蒜末各少许;小辣椒两颗切细末;青菜几片;葱花少许;肉类切片一~二两(看各人喜好,可...
螺蛳粉专用米粉500克、螺蛳500克、猪骨头500克。盐40克、冰糖20克、鸡精10克、辣椒粉200克、色拉油500克、八角2克、香叶1克、花椒1克、桂皮1.5...
主料:叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。 调料:精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。 香葱全部切丝,蒜叶切段、大白菜...
米粉(250g),莲花白(适量),香菜(适量),辣椒面(适量),木姜油(适量),大蒜(适量),青辣椒(适量),小葱(适量),袋装红酸汤(一袋),猪肝(适量),猪...
主料:米粉125克。辅料:酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、浓汤宝80克、酸萝卜15克。...
羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提前做好(菜油烧热浇到辣椒面上,不需要其他任何调料)。这辣椒十分关键,如果...
米粉适量,豆豉适量,蒜末适量,辣椒适量,酸笋适量,西红柿适量,肉适量,葱花适量。准备好米粉,干、湿都行。干的米粉要用热水泡开,变软备用。切好肉片,加入料酒、生抽...
正宗酸辣粉的配方:主料红薯粉丝,辅料花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料:食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。做法如下:木耳10克用适足量温水...
酸木瓜原料:木瓜2公斤,白糖150克,白醋250克,食盐100克,青椒50克。制法:选用青皮生木瓜,削皮破开,除去瓤粒,切成厚片,或切成丝状,用食盐揉搓,去掉涩...
食材:适量油、适量盐、2g白砂糖、2g味精、3g生粉、适量米酒、1茶勺酱油、2茶勺米醋、2片姜、3瓣蒜米、15颗豆豉、30g酸笋、2根葱花、1茶匙辣椒酱。姜切丝...
主材:粉,肉末(稍微用酱油和淀粉腌一下),辣椒酱,酸笋,蒜末,豆豉(稍微切一下),葱末。先干锅稍微炒干下酸笋。再下油,放蒜米,豆豉炒一下。放辣椒酱,炒下。放肉末...
食材:粉适量,肉末适量,辣椒酱适量,酸笋适量,蒜末适量,豆鼓适量,葱末适量。先干锅稍微炒干下酸笋。再下油,放蒜米,豆豉炒一下。放辣椒酱,炒下。放肉末炒,加入酱油...
材料:羊肉200克,胡萝卜1根,粉丝1卷,白菜2片,葱姜若干;羊肉洗净后先放水里煮2分钟去腥气和浮末,再用清水洗净;起油锅,下姜片和大葱,花椒,爆香后下羊肉翻炒...
材料:磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。将大米粉用清水调制成粉浆待用;将玉米淀粉与生粉混合后用少...
准备材料:牛腩、生抽、老抽、葱、姜、白糖、八角、盐、米粉、生菜、花生。将牛腩切块,放入冷水锅中烫,到水沸腾之后捞出沥干,放置备用。在锅里放油,开始热油,油热至8...
称出十五克冰粉,烧两斤开水倒入盆中。 把冰粉倒入开水里,搅拌三分钟,凉后放冰箱冷藏约一个多小时,准备一碗红糖水,再把熟花生敲碎,和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一...
食材:大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。 大排用清水洗净沥干水分。 把大排放进去均匀搅拌。 大排需要腌制15分钟以上。 腌...
主料:黑米500g、黑豆500g、黑芝麻200g、玉米片300g、小麦500g、红豆500g。辅料:白砂糖。将所有原材料洗净分别用小碗装好备用,将洗净的黑豆倒入...
用料:粘米粉4包、冬菇干(剪碎)适量、腊肠(剪碎)适量、瑶柱(剪碎)适量、香菜(切碎)适量、盐、糖、鸡鸭鹅的脂肪(炸油)适量、花生油 一大碗。撑粉的做法:瑶柱,...
用猪的筒骨腿、大骨等材料,用清水洗净之后,在开水里面开大火煮2分钟。去掉血水,再捞出材料,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬5个小时以...