肉切片,切点香葱和辣椒,浓绸高汤一支,米粉少许。锅里放清水烧开,放进切好的肉片。挤进高汤,放进辣椒烧开。再倒进米粉,放点盐,撒上香葱。调入鸡精,淋上蚝油烧开出锅...
鸡架煮汤。菜, 豆芽摘洗干净,用开水焯下备用。鸭胗洗净,用酱油,料酒,盐,糖,草果,花椒,桂皮,生姜等小火慢炖约一小时,依个人喜好而定。切片待用。河粉在开水里煮...
自来水5000g,粗盐40g,味丹15g,鸡粉15g,筒骨500g。把备好的500g筒骨洗干净去血,取下一部分瘦肉,不用太多,防止汤水的肉末过多,影响色相。然后...
主料:肉丝若干、青菜几小颗、米粉若干、剁椒少许、葱2根、油适量、盐适量、老抽、生抽少许、蒜姜少许、洋葱少许、红辣椒干2个、香油少许。 米粉煮熟煮软,煮前可以用冷...
用料:瘦肉3两,河粉2斤,香芹菜一棵,葱花2根,蒜蓉3颗,生菜一棵,姜片3片。瘦肉切薄片,加油,盐,酱油,生粉,蒜蓉腌制半小时。开水煮瘦肉汤大概滚个3分钟,这是...
番茄切块,里脊肉切碎加入料酒5ml,生抽5ml,胡椒粉少许,淀粉少许搅匀,瘦肉用淀粉抓一抓。锅里倒油放去葱短爆想,再把西红柿先下锅炒一会,然后在把瘦肉下锅翻炒,...
如果高汤较多,一时不能用尽,可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻,一般可保存15天左右。如果使用频繁,并可在数天内用尽,可将高汤直接保存在干净的汤锅中,加盖或...
具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效,纯天然,口感一致。采用中餐烹饪特有的制汤(吊汤)技术,以新鲜鸡肉、鸡骨,新鲜牛肉、牛骨为原料,不添加人工合成物质,...
准备粉条先将粉条用热水泡发,然后切成5-8厘米长的段备用。最好选用上好的红薯粉,有些粉条下锅即化最好不选用。准备瘦肉将瘦肉洗净切丝,用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5...
主料:猪棒骨500克。配料:生姜1块,香葱2根。配料:料酒,食盐,白醋各适量。准备食材猪棒骨块头大质地硬,买的时候可以让摊主将骨头剁成小块。买回后用清水过一遍洗...
材料:猪龙骨1000克,扁鱼干10片,虾干60克,黄豆芽200克,水6000CC,姜片4片,盐2茶匙,鸡精粉3/2大匙,细糖1大匙。 扁鱼干用烤箱以150℃烤至...
先将全部生羊肉清洗干净,放进大铁锅选用开水汆烫;煮出去的水就会有很多白沫子粘附在羊肉上,要用凉水持续清洗干净。 将清理好的羊肉放进大铁锅中,倒进的冷水未过羊肉1...
食材:半只鸡或全鸡,洋葱一个或半个,胡萝卜1个,番茄1个,鸡肝可有可无。半只鸡,去皮,用柠檬和生姜浸泡一小时,还有个鸡肝。用水焯一下,去去污。把材料放入锅内倒入...
先将干贝拍碎,放入油锅中炸至干贝碎呈红褐色,捞出沥油;葱段、姜片用卤包袋装好,备用。然后取一锅,倒入水放入干贝及之前做的葱姜卤包袋煮至沸腾。转小火继续煮约40分...
乌鸡一只,鹌鹑蛋6只,黄芪、党参、当归少许。将它们用水稍微洗净泡一下,将洗净的黄芪, 党参, 当归放入腹中,再放入两, 三片姜片。将准备好的乌鸡放入容器中,加入...
将干鱼翅放入汤锅内,加入清水置火上,加锅盖用小火烧开后离火浸泡,待鱼翅胀发后,刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水,加盖用小火烧开后离火,待其胀发后,刮净黑皮用...
材料:猪皮250g,红枣8粒,黑豆200g,香菜少许,盐、黄酒各适量。黑豆洗净,浸泡1—2小时。红枣洗净去核,香菜洗净切小段,猪皮洗净,汆水捞起,用刀刮去毛和油...
准备基围虾一斤,火腿适量,毛豆适量,盐适量,鸡精适量。火腿冷水熬高汤。基围虾去壳去头用蛋清和盐抓过,滤水煮过,浸冷水。毛豆煮开,加高汤打成泥。基围虾放入盘中,淋...
准备原料:里脊肉150g,生姜少许,葱1根,盐适量,油适量,料酒适量,香菜2根,嫩芹菜1根,蒜1瓣,河粉半斤,剁椒适量,蔬菜适量。所有配料洗净备好,葱、香菜、芹...
在锅中放入适量油,放入切好的鲜香菇,煸炒半分钟,加入适量水将瘦肉片成薄片,加入淀粉,少量酱油,适量盐,搅拌均匀,腌制3至5分钟。水开后,放入腌制好的瘦肉,搅拌一...