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炒干锅老油制作方法
材料：辣椒750G、豆瓣1000G、泡椒茸500G、大蒜瓣200G、 葱段350G、姜片400G、香料（小茴香12G香叶15G白蔻15G桂皮12G丁香6G良姜1...
2024-11-06 -
炒干锅虾的做法
材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香...
2024-11-06 -
炒干锅火锅做法家常做法
菜籽油1000克，大葱6克，姜末10克，蒜末10克；豆豉20克，郫县豆瓣酱10克，排草6克，香茅草2克，香叶2克，粗干辣椒粉85克，花椒20克，芝麻2克。 热锅...
2024-11-06 -
炒老油的方法
菜油、色拉油、鸡油分别炼熟，炼熟后再使用口味更香，牛油切成小块；郫县豆瓣剁细。干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大...
2024-11-06 -
火锅老油的清洗方法
清洗：应将锅内剩下食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩下食物寄存在锅内，避免食物中所含有机酸碱物质对锅壁发生腐蚀。 擦洗：为坚持火锅外外表的金属光泽，当运用结束清洗...
2024-11-06 -
炒干辣椒方法
先把干辣椒挑干净。花生米也需要挑下，把不好的捡出。 锅里放入差不多的油，根据自己喜好决定放多少。 把花生米在里面炸下，捞出。然后再把辣椒倒入里面炒，等辣椒好了，...
2024-11-06 -
炒干豆角的方法
干豆角400克，酱油半勺， 糖一勺， 酒半勺，姜一片，鸡汤100ml，胡萝卜一根，青辣椒一个，干辣椒3个，麻油一点，耗油一点做法：干豆角用冷水泡软，沥干水。肉切...
2024-11-06 -
老油的制作方法
菜油、色拉油、鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细。干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；...
2024-11-06 -
炒干豆的方法
第一：先选豆子，一般炒豆子以绿豆，黑豆，白豆为主。第二：洗豆子，把选好的豆子用自来水冲洗一下。第三：调盐水，用白开水，给里边加入盐，味精，鸡精，白酒等，然后搅拌...
2024-11-06 -
炒干豆腐的做法
材料：干豆腐200克，辣椒适量，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量。将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感...
2024-11-06 -
怎么做韭菜炒干豆腐
食材：韭菜、干豆腐、大蒜、八角、盐糖。 韭菜干豆腐切丝。 油热后放入大蒜八角炒。 干豆腐用开水煮1分钟捞出。 放入干豆腐炒2分钟，加入鸡汤炖5分钟。 放入韭菜，...
2024-11-06 -
火锅油正确清洗方法
将火锅老油50千克微热后，用密漏将所有渣子捞干净，再烧至三成热时，加大葱500克，香葱头、圆葱各300克，料酒500克，白酒50克，不停地搅动，让油温慢慢升高，...
2024-11-06 -
辣炒干肉皮如何做
食材：干猪皮500g、少量面粉、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许。干猪皮掰成小块用水泡发。...
2024-11-06 -
炒干豆皮的方法
准备材料：干豆皮200g、大葱50g、油、盐、酱油适量。用凉水泡好的豆皮切丝大葱切丝准备好。油热放入葱丝。放入豆皮。放入一勺多盐。点上几滴的酱油，翻炒几下就可以...
2024-11-06 -
煎炒干鱼的方法
用料：青辣椒、大蒜、生姜。做法：干鱼取出洗净滤干水份，生姜、大蒜切碎备用。锅内热油，放入生姜，炝锅。随后，倒入鱼干，小火不断翻炒变黄变煎。倒入生抽、蚝油、鸡精翻...
2024-11-06 -
炸油条碎的方法
食材：面粉400g, 酵母粉4g, 鸡蛋1个，苏打粉4g, 盐4g, 水230 ml, 白糖20g, 植物油800ml。把酵母放在170ml 的温水里化开。面盆...
2024-11-06 -
什么是老油
老油是植物油、动物油、或调和油，经过在锅底里面煮熬并经过专门提炼加工而成的具有辣味、麻味、香味的火锅油，因为具有一定的循环使用特点，故名老油。 最初的老油是将...
2024-11-06 -
干米粉的正确炒方法
主料：干米粉150g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个。米粉提前半小时左右用清水泡发。米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐...
2024-11-06 -
干豆腐怎么炒好吃
准备食材：干豆腐２００克、麻椒适量、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量。干豆腐、麻椒洗净切块，葱姜蒜切碎。热锅凉油放入葱姜...
2024-11-06 -
老油条什么意思
老油条是一个汉语词汇，拼音读lǎo yóu tiáo，指北方俗语，形容人世故圆滑；指网络用语；指食物油条，油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是...
2024-11-06