食材:干猪皮500g、少量面粉、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许,我来为大家讲解一下关于辣炒干肉皮如何做?跟着小编一起来看一看吧!
![辣炒干肉皮如何做(辣炒干肉皮的烹饪方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/585022183.jpg)
辣炒干肉皮如何做
食材:干猪皮500g、少量面粉、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许。
干猪皮掰成小块用水泡发。泡水一晚后,切成均匀的片,并放入开水焯水半分钟,主要目的是去油。加入少量面粉,拌匀。
将芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状;
将猪皮倒入锅中,加水没过猪皮为准,放入少许料酒,不盖锅盖中火煮,水干后,盛出备用;
起油锅,放入少许油,入姜、蒜片煸出香味,倒入切好的芹菜、辣椒翻炒;
倒入煮好的猪皮,快速小炒几下,放入盐、生抽、泡椒继续炒。
炒得超不多后,出锅前放入香葱段即可。