主料:草鱼适量;辅料:甜面酱适量;配料:大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤:准备草鱼一条,去头去尾(可备用做鱼头豆腐汤),将鱼取出腹部...
主料:草鱼适量;辅料:甜面酱适量;配料:大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤:准备草鱼一条,去头去尾(可备用做鱼头豆腐汤),将鱼取出腹部...
食材:鳊鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。 鳊鱼去除内脏、腮、鳞后,清洁干净,沥净水分。...
黄鱼洗净切花刀,热锅倒油,将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。锅中重新倒油,放入肥肉丁中小火煸炒出油,转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、...
主料:鲤鱼750克。辅料:火腿50克,酸白菜100克。调料:酱油25克,白砂糖15克,醋10克,菜籽油70克,小葱15克,姜10克,辣椒油30克,大蒜(白皮)1...
鲫鱼清洗干净,沥净水分,在鱼背的两面划上几刀,这样易于入味。鲜香菇用清水浸泡,洗去泥沙,再切成小块。锅中的油烧至六成热,放入鲫鱼大火油煎。鲫鱼一面煎呈金黄色后,...
猪后腿肉洗干净。 剥下肥膘。(从外往里数第三层肥膘。也可用板油) 切成黄豆大粒。 鱼洗净,背部改一字花刀待用。(鲜鱼刀口不要太深) 春笋切小丁(采用笋尖部分)...
主料:鲤鱼600克。辅料:五花肉15克、香菇2大朵、香辣酱30克、小葱20克、姜1小块、蒜3瓣、白糖2勺、醋4勺、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉15克、花椒...
选料:青草鱼(或其他鲜鱼肉)段400克,猪肉末50克。调料:葱花1匙,姜末半匙,蒜泥0.3匙,豆瓣辣酱2匙,酱油1匙,酒酿小半勺,辣油1匙半,黄酒3匙,米醋半匙...
材料:草鱼350克,熟笋片50克,湿淀粉15克,姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克。鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘...
鲜活草鱼一条,处理内脏鱼鳞,清洗后用厨房用纸擦干表面。斩成大段,再对半切开放入盆中,加入一大勺料酒、一勺生抽和少许盐,适量葱段姜片,用手充分抓匀,腌制10分钟。...
先把鱼鳞刮干净,然后用清水清洗干净,把鱼鳃抠掉。从鱼肚子上割一刀,把内脏取出来,冲洗干净。在鱼身上打上一字花刀,切几片五花肉,葱、姜切成片,干辣椒从中间切开,大...
鲩鱼、扁豆、木耳、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、姜片、蒜片、葱段、甜面酱、高汤、鸡精、水淀粉、食用油。做法:将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净,剞上一字刀至背部脊...
将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。锅中留...
鱼洗干净,将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以。姜洗净切片,葱洗净切段。锅烧热,加入适量油,将姜片、花椒下锅爆香,然后放入鱼小火煎,先不要急着翻动,等鱼一面煎好煎另一...
食材:鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼...
做法一:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡。 做法二:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒。...
非洲鲫鱼去鳞开肚,掏净内脏洗好后,用刀在两面鱼背上划几刀,放盘里沥干水蒜苗和芹菜洗净后切段。炒锅里放适量的食用油,油烧热后把鱼慢慢放下(切记,刚放下时不要去翻,...
食材:鱼1条,花生油1勺,葱3颗,姜1块,料酒1勺,陈醋1勺,酱油1勺。锅热下油炒香姜丝。放入洗好的鱼小火慢煎至两面金黄。淋上料酒,陈醋,酱油。盖上盖子烧5分钟...
食材:鳜鱼500克、生姜10克、镇江香醋100克、盐2克、糖味精2克、水淀粉30克、老抽5克。 片鱼片,去骨,上浆。西湖醋鱼是用草鱼直接一批为二,然后带骨的一半...