第一步:将高筋面粉和淀粉按照1:1的比例混合,再加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入凉水,边加水边用筷子搅拌,直到搅成面糊(没有面疙瘩),看上去和牛奶一样细腻顺滑,...
先将红薯淀粉和盐倒面粉搅拌匀,然后将一半水慢慢倒入面粉中,一边倒一般用筷子搅拌,直到把一半水倒完。接下来的时间就是用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊。搅拌直至面糊变...
两勺面粉一勺淀粉放在一起,加盐。然后把半碗水加入搅匀,成面糊。 这样子。可以过滤一下面疙瘩,也可以不过滤。 找一个八寸的盘子,舀面糊铺匀。 水烧开,放盘子。盖盖...
不洗面凉皮的做法:将面粉和淀粉,倒在一个盆里,加水和成浓稠的糊状,放在一旁沉淀一下,把做凉皮的罗盘上涂上油。在罗盘里倒入一层薄薄的面糊,锅中烧开水后,将罗盘放入...
不洗面也是可以制作面筋的,先准备一盆凉水,加入一点食用盐,然后将面粉轻轻倒入水中,不要用水搅拌,等待面粉静置沉淀,注意水的量要保证面粉完全吸收,吸收完水分后的面...
食材:新鲜鲈鱼一条、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、花生油适量。首先把鲈鱼处理干净,然后在鱼身表面划几刀,把生姜切成姜丝、小葱切成段,在鱼腹里塞一下姜丝和葱...
食材:低筋面粉300g、黑芝麻30g、酵母粉3g、牛奶140g。拿出面盆,洗干净。倒入低筋面粉,黑芝麻,牛奶,酵母粉混合均匀。视面粉的量酌情加减牛奶。将面粉揉成...
小麦面粉1千克加入盐10克、清水500克混合制成面团,用湿布盖起来饧放约3小时。取一个大盆,注入清水,放入面团反复搓洗直至面团变成面筋,捞出面筋,放入蒸箱内大火...
食材:面粉500克、绿豆芽200克、小油菜100克、香葱1根、香菜2根;首先,将香葱和香菜摘干净,用清水清洗干净后备用。小油菜也去掉根部,然后洗干净待用。把刚刚...
高筋面粉200克、水105克、盐少许。面粉+盐+水揉成光滑的面团,最好揉至可拉出薄膜的状态,盖保鲜膜松弛30分钟;将松弛好的面团放入容器,倒入适量清水,像洗衣服...
擀面皮一张,小豆芽适量,胡萝卜适量,葱蒜适量,辅料花生油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量。所需食材准备就绪。配菜改刀。面皮改刀菱形。锅中入油爆香葱蒜。加胡萝卜...
做法一:面粉500克、胡萝卜半根、黄瓜一根、韭菜适量、辣椒油适量、花生碎适量。面粉加清水和成面团,面团要硬些,醒半个小时。醒好的面团加入冷水,像洗衣服一样揉捏面...
食材:面粉500g、水适量。由于夏天室外温度普遍偏高,我们可以直接使用没有加热过的水和面。根据吃饭人数取适量面粉,用水和面,和稀一些,并不断进行搅拌,以免部分面...
主料:大米(浸泡后磨制成浓稠合适的米浆,上笼蒸成面皮)。配菜:黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等。调料:油辣子、味精、精盐,调料水(包含醋酱油等)、...
食材:面粉500g、水适量。由于夏天室外温度普遍偏高,我们可以直接使用没有加热过的水和面。根据吃饭人数取适量面粉,用水和面,和稀一些,并不断进行搅拌,以免部分面...
将面粉放入大点的盆中,加适量清水搅拌成雪花状。揉成面团,醒二十分钟。揉成光滑的面团。将放面团的盆里加入少许清水。用双手反复按压、搓洗面团。清水成浑浊的面粉水时,...
食材用料:菠菜适量、面粉适量、盐一小勺、鸡蛋两个。菠菜面皮的做法:菠菜洗净剁碎,用果汁机打成细腻的菠菜糊,如果没有料理机也可以剁碎后用纱布取汁,然后所有料放一起...
材料。面粉 两平碗,水适量,盐适量。先把水面搅和,揉面。 将面揉至光滑,软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以。 揉好后醒面半小时。 加入水,水到面的一半位置即可蒸...
首先将准备的面粉倒入盆中,加入盐和淀粉,搅拌均匀。分次倒入冷水,边倒边搅拌。搅拌至面粉呈糊状,用勺子舀起成流线状即可。将面糊过筛,筛去没搅拌开的颗粒。在烤盘上刷...
主料:面粉500g;辅料:水适量、盐适量、发酵粉适量。盖上保鲜膜发一个小时。把面放入清水中,不停的搓捏,直到水发白后把白水倒入大盆中,继续换清水洗面团,反复几次...