将面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状，下面我们就来聊聊关于面皮的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
面皮的做法
将面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。
揉成面团，醒二十分钟。
揉成光滑的面团。
将放面团的盆里加入少许清水。
用双手反复按压、搓洗面团。
清水成浑浊的面粉水时，将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中。
继续重复4--6步骤。
直到面团被洗成暗黄色，水也变的清澈，面筋就洗好了。
将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上。
面筋放入碗内，上锅蒸20分钟。
晾凉切成小块备用。
调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
去渣留水，晾凉备用。
将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
黄瓜洗净，切丝备用。
豆芽、芹菜用开水焯熟，切成小段备用。
盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用。
蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。
面粉水从冰箱里拿出，倒掉上面的清水。
将盆底的面粉搅拌均匀。
锅中加入清水烧开。
蒸面皮用的锣锣刷上一层油。
倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。
水开，放入锣锣，盖盖，调成中小火。
面皮表面有汽泡鼓起。开盖。
将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。
从锣锣里揭下面皮，按个人喜欢切成条状。
放入黄瓜、豆芽、芹菜。
加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
拌匀盛入碗中即可。
