原料:河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克...
原料:黄豆、油馓子和猪瘦肉各500克,猪舌头、水发香菇、黄豆芽、小白菜、大头菜、大米150克,生石膏12克,熟猪油100克,酱油和醋各250克,豆豉70克,花椒...
龙利鱼切薄片。加入少量淀粉和料酒腌制30分钟。锅中倒入适量的菜籽油,待油熟烫加入姜蒜炒香,接着加入适量的火锅底料和豆瓣酱继续翻炒出香。接着加入适量的水煮沸之后,...
老姜切末,二荆条、小米辣切小圈。锅中倒油,油热后倒姜末、肉臊,肉臊炒干一点更香。下大头菜,翻炒均匀后,再下二荆条、小米辣,翻炒均匀。放豆瓣酱,翻炒出香味后,放老...
西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺、胡椒粉少许。做法:番茄、豆腐切小块;葱切段;...
材料:黄豆四斤,胆水【卤碱】少量,水适量。先将四斤黄豆洗净,然后再泡水,泡上四五个小时。然后再用打浆机,参水把黄豆打成浆。浆打好之后,就把它倒入锅中煮。直到煮开...
食材:胖头鱼1条,豆花500g,盐适量,菜籽油适量,辣椒粉2勺,胡椒粉1勺,鸡粉1勺,泡椒20g,小葱3根,干辣椒15g,花椒粉2勺,蚝油2勺,生粉1勺,泡椒1...
原料:鱼1条、大葱3根、姜10片、蒜10瓣、料酒1勺、胡椒粉少、淀粉1小勺、鸡蛋1个、盐1勺半、泡姜和泡辣椒1把、酸菜100克、小尖椒8个、花椒1把、白芹菜2根...
食材:辣椒50克、油100克、白糖一小勺、盐一小勺、生姜6片、山奈3颗、八角3颗、花椒10克、桂皮、香叶 少许、薄荷、葱、木姜油 少许。将辣椒、白糖、盐拌匀。在...
准备材料:生黄豆粉、水、内酯制作步骤:(1)黄豆粉加水溶解。(2)放在锅里煮撇去浮沫。(3)豆浆煮开过滤。(4)过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内酯。不要放...
备火腿和豆腐。切片,切点香葱。热锅热油放进豆腐丁。煎片刻,放点盐入味。再放进火腿炒匀。放点清水烧开。煮一分钟。撒上香葱和调味鲜烧开出锅。装盘上桌即可了。...
主料:豆腐半盒,芹菜2到3 颗,虾皮一把,鸡蛋一个。配料:盐, 水淀粉,香油, 姜。做法:将芹菜摘洗干净, 切成小段, 将水烧至八成热, 放入芹菜焯一下,捞出。...
辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克,甜面酱40克,味精、韭菜末、姜蒜汁各10克,胡椒粉15克。米线用开水烫后,分装10个小碗,冬菜剁成茸,韭菜切末,豆腐脑置火上保持...
黄豆泡发后沥干,分几次倒入料理机内,加1000克水打成浆。打好的豆浆用纱布过滤出豆渣,过滤好的豆浆倒入锅中,煮开后再煮三分钟关火,撇去浮沫。杯中倒入3g内酯,用...
主料:黄豆300克。 辅料:卤水25克、辣椒酱适量、葱适量、鸡精半勺、麻油适量。 黄豆加水泡发,过料理机打成豆浆。 豆渣最后用清洗淘洗一下,洗出残留的豆浆。 豆...
内酯豆腐切片,放在碗中待用。 龙利鱼片成鱼片,将鱼片放容器中。 加入盐,鸡精,料酒,鸡蛋清搅拌均匀。 搅拌2~3分钟,上劲后加入生粉,搅拌均匀。 热锅倒油,加花...
处理黄豆:将黄豆洗净后,泡6-8个小时(一晚上)。研磨黄豆:将泡好的黄豆取出,再清洗一遍,放入榨汁机中研磨,第一次研磨出的是黄豆渣,放在小碗中备用。浸泡:碗中加...
鸡大胸去筋去膜剁成肉茸;加入矿泉水和蛋清搅拌,充分混合均匀,成稀糊状,加入湿淀粉;鸡茸、矿泉水、蛋清和淀粉的比例是 500克水、500克鸡茸、6个蛋清,湿淀粉2...
准备材料:生黄豆粉、水、内酯 。 黄豆粉加水溶解。 放在锅里煮撇去浮沫。 豆浆煮开过滤。 过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内酯。不要放太多不然做出来的豆花会...
主料:虾 20只,内酯豆腐 1盒(嫩豆腐、绢豆腐);配料:花椒 20克,干辣椒 50克,葱 1段,姜 1块,蛋清 半个 ;调料:盐 10克,土豆淀粉 10克,料...