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做料酒的方法
取适量花椒，洗净备用。取大料，洗净备用。把洗净的花椒、大料放入锅中，加入适量水。加入姜片。点火煮开加入黄酒和白酒。加入少许糖，煮10分钟，停火即可。待汤汁晾凉，...
2024-10-02 -
做糖醋排骨没有料酒怎么办
料酒应该是属于黄酒系列，可以用干红或者白酒，尽量少放。放一点就可以了，不用放很多，放太多酒味就太重了，如果你实在不知道用量，就根据你准备的排骨的量的大小来算，一...
2024-10-02 -
鲳鱼怎么做好吃家中没有料酒
可以做清蒸鲳鱼，具体做法如下：主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3...
2024-10-02 -
料酒牛肉的做法是怎样的
将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净...
2024-10-02 -
如何做炸鸡柳不用料酒
食材：鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小...
2024-10-02 -
料酒的消毒方法
料酒不能消毒，达不到消毒所需要的酒精浓度。酒精是很多家庭都必备的消毒用品，一般来说浓度为75%的酒精消毒效果最好，使用这种酒精消毒时，可以直接将其倒入喷壶内，之...
2024-10-02 -
糖醋排骨如何做一勺料酒
排骨洗净切成小块，加一勺料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到...
2024-10-02 -
料酒的使用技巧
急火快炒的菜肴，在油热放菜品后倒入料酒，在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候放入料酒,如煸炒花菜，应当在煸炒刚完毕的时候放料油，而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾...
2024-10-02 -
料酒的正确使用方法和比例
不论烹制哪类菜肴，用料酒都要适量，一般以10ml为宜；炖鱼、炖肉用加了丁香、豆蔻等调料的料酒；炒青菜可使用轻淡型料酒。另外，给肉挂糊时，也可以用料酒。但用量不能...
2024-10-02 -
炖汤放料酒的正确方法
炖骨头汤可以放料酒的，能够去腥味，给骨头汤调味。正式烧时,等汤烧开了再放酒,不盖锅盖,这样酒味可以挥发掉,不至于影响汤的味道。烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，...
2024-10-02 -
鸡肉没有料酒怎么去腥
腌制鸡肉的时候，如果没有料酒，这个时候可以选择用黄酒代替，尽量不要选择白酒代替，因为白酒中的糖分含量比料酒还要低，提味作用比较差。如果没有黄酒，还可以选择用葡萄...
2024-10-02 -
鱼不放料酒怎么去腥
去除鱼腥线法刮净鱼鳞清洗干净准备好，在鱼头和鱼尾处各切一刀，在鱼头切开处找一个小白点。用指甲把它拽住，拽的同时用另一只手或者用刀慢慢的拍打鱼身，这样便可以整条拽...
2024-10-02 -
可乐鸡翅没有料酒可以用什么代替
可乐鸡翅没有料酒可以用葱姜蒜来代替，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个6个小时，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。 可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料...
2024-10-02 -
肉的料酒味重了怎么办
加热水：肉的料酒味过重时加热水，然后盖上锅盖，可以加速酒精的挥发，而且肉质会煮得更烂。加桂皮：桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，炒肉或炖肉的时候料酒...
2024-10-02 -
放料酒的红烧肉怎么做
食材：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。...
2024-10-02 -
白灼虾没有料酒怎么做
食材：鲜虾200g，香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个。鲜虾清洗干净备用。把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用...
2024-10-02 -
料酒怎样做才不会起白花
首先准备50g花椒洗净备用，然后取50g八角洗净备用，接着将洗干净的花椒和八角放入锅中后加入适量清水。再加入姜片若干，等到煮开以后再加入100g黄酒和白酒，然后...
2024-10-02 -
做鱼没有料酒可以用什么去腥
柠檬常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。醋肉类中产生腥臭物质...
2024-10-02 -
虾有点味道怎么处理
料酒可以去除虾臭味。虾有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，它和甲胺、二甲胺一样都臭气熏天。但是酒里含有酒精，而酒精能够很好地溶解三甲胺...
2024-10-02 -
酒米窝料制作方法鲫鱼
备料：500克的小米、300克的大米、100毫升蜂蜜、200克的红糖、30克的dmpt、200毫升曲酒、维生素B1盒老酸奶。做法：先把大米、小米炒香后，小米先放...
2024-10-02