柠檬常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的在蒸鱼或者做虾中,不妨可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味,今天小编就来聊一聊关于做鱼没有料酒可以用什么去腥?接下来我们就一起去研究一下吧!
![做鱼没有料酒可以用什么去腥(做鱼没有料酒去腥方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/912458657.jpg)
做鱼没有料酒可以用什么去腥
柠檬
常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中,不妨可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味。
醋
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激,加的时候要控制好量,避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
生姜
姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器,不管是爆香,还是给鱼、肉去腥,姜都是不二之选。