用手触摸新鲜的香菇,其水分含量比较大,因此摸上去会有弹性,而且比较光滑,所以如果是新鲜的香菇,在挑选的时候可以用手去捏一下香菇表面,摸上去比较有弹性,比较光滑的...
看:外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味...
一看:看香菇的颜色,好的香菇颜色是浅灰色的,稍微有点发白,若是香菇盖的表面有许多白色的花纹,这种又叫花菇,是品质最好的。如果遇到有的香菇菌盖是褐色的或者是黑色的...
看菌盖挑选干香菇首先看“脸蛋”,即看香菇的菌盖。优质干香菇菌盖宜厚实,菌盖边要向内卷,如果伞全部打开了,则已经过了最佳食用时期。看颜色优质干香菇伞面宜色泽黄褐或...
看外形。好的干香菇形状端正,菌盖厚实、平滑,大小均匀且菌盖的形状接近正圆形,奇形怪状、大小不一的香菇品质不好。闻气味。好的香菇在距离30cm的地方都可闻到香菇的...
看:看香菇的颜色,好的香菇颜色是浅灰色的,稍微有点发白,若是香菇盖的表面有许多白色的花纹,这种又叫花菇,是品质最好的。如果遇到有的香菇菌盖是褐色的或者是黑色的,...
好的香菇呈浅灰色,如果呈棕黑色,说明香菇已经不新鲜了。如果香菇的颜色发红,则说明水分太大,这样的香菇千万不能买,其香气大打折扣。看外形也是辨别香菇好坏的好方法,...
看菌盖。挑选干香菇首先看“脸蛋”,即看香菇的菌盖。优质干香菇菌盖宜厚实,菌盖边要向内卷,如果伞全部打开了,则已经过了最佳食用时期。看颜色。优质干香菇伞面宜色泽黄...
先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,则肯定不能买。 看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好。 看大小,不能太大,也不能太...
先闻,有些不良商贩为了给香菇保鲜,会用甲醛泡香菇,如果香菇有难闻的异味,肯定不能买;看菌盖,菇形圆整,菌肉肥厚,菌盖下卷的较好;看大小,不能太大,也不能太小,菌...
干香菇,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄。鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发...
水分较大的不要买。看:优质香菇肉厚、菇盖边向里卷,盖面无皱褶,有明显裂纹花斑,菌褶呈乳白色或浅黄色。闻:闻一下是否有异味,优质菇应有独特的清香味。压:用指甲压菌...
较高品质的香菇在晒干后依旧会菌盖厚实。所以在挑选时依旧选择伞盖较大的香菇。 新鲜的没有过度成熟的香菇边缘会内卷。因此在挑选干香菇时依旧要挑选此类的。 挑选干香菇...
形态:花菇的质量最好,另外也可以从这些方面鉴别,香菇的菌盖厚的、完整的,以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好。色泽:具有香菇特...
看外形干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整,盖面平滑,大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮,手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比,...
冰箱保存香菇。买回的香菇暂时食用有余或放一段时间再用,就可以用保鲜袋包装好放到冷藏室也行,也可放到冷冻室也行。在冷藏室一般能保存7~10天,在冷冻室一般能保存5...
清洗,简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。 兑入咸盐,找一个空盆,倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。 泡香菇,香菇放入盐盆里,然后兑入...
面粉用温开水和好,醒着,注意软硬适中。香菇洗净,先把香菇的根切掉。香菇撕成几块,用开水焯一下。焯过的香菇浸到冷水中,水分挤一下,但不要太干。把香菇饺成馅备用。豆...
水发干香菇时,先用冷水冲洗去表面的尘土,如果急用,用不超过40℃的温水浸泡,40~60分钟后即可使用。具体时间长短取决于香菇的质地,质地紧密、菌盖厚的需时要长一...
鲜香菇400g、海天黄豆酱2大勺、豆瓣酱1勺、姜葱蒜、干辣椒、酱油、蚝油、五香粉、糖。首先需要把香菇洗干净,去蒂备用,然后需要把香菇切成1厘米见方的方块,接着需...