将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时。泡好后切成均匀的片,放入开水焯水30分钟。加入少量面粉拌匀,去油。再放入水中浸泡5分钟即可。炒肉皮的做法:将干肉皮掰成小块...
首先,放人沸水盆内泡发回软,除去油分,然后再用清水漂清,也可在水中稍加些碱,更快清除油分,最后将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。炸猪皮泡发后可以用...
泡发炸好的肉皮的方法是:首先将肉皮在冷水中泡软,然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净,接着放入沸水中浸泡5-10分钟,捞出后沥水,最后重新放回冷水中泡3个小时左右...
先把干肉皮浸泡在冷水里,再往里面加食用碱,加食用碱的目的是要把干肉皮上的油脂洗干净。之后再把干肉皮煮到沸水中,然后捞出沥干晾凉后用刀切成小块,再用冷水抓洗数次,...
主料:萝卜干100克、卤肉皮300克、青红辣椒2个。 辅料:植物油、盐适量、姜5克、生抽10克、鸡精1克。 把萝卜干洗洗,用凉水浸泡2小时以上,一定要泡软,有时...
主料:卤肉皮300g、香干200g、毛芹菜100g、红辣椒2个、油适量、盐适量、豆瓣酱20g、花椒粒2g、胡椒粉3g酱油4g、鸡精2g、姜2g把毛芹菜洗净去掉叶...
主料:干蕨菜,猪肉皮,姜适量,老抽适量,鸡精适量,料酒适量。 提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。 泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。...
食材:干猪皮500g、少量面粉、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许。干猪皮掰成小块用水泡发。...
材料:萝卜干100克,猪皮200克,糖、生抽适量。萝卜干泡洗净,切细条猪皮弄净猪毛用火烧一下刮洗净,整块焯水后立刻放进冷水里浸泡一下捞起切条。热锅落油炒猪皮,加...
泡干银耳的方法很简单,直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时,然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置,使得银耳完全被水浸没,直至泡发就可以烹...
干鲜贝要泡在温水中,不要超过半小时是好。加酒是为了祛海鲜的腥味,建议不要在泡发时下酒,干鲜贝作为调料时,取的是它的香、甜、鲜味,所以泡发时间不宜长,不宜加酒除味...
首先,在泡发之前要先把海蛎干清洗干净,海蛎晒干的过程会残留很多细沙石,有些会比较难清洗,必须使用刷子,浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水,主要就是去除残留的细沙...
将鲍鱼干放入冷水浸泡24小时,用刷子刷干净。注意表面的黑膜要刷掉,边边角角也要清洗干净。放入开水锅内小火煨1-2小时关火后,盖上盖子焖5-6小时即可。需要注意的...
泡发干花菇,最好使用25°C和35°C之间的温水,这样能最大程度保存它原有的味道,干花菇很容易吸水,所以泡发的时候时间不宜太长,也不要用过热的水,这样会让花菇挥...
【热水泡法】首先准备一碗热水,将海虹干全部倒入碗里面,盖上盖子,泡个2小时候就可以了。【黄酒泡法】在碗里面放入海虹干,倒入黄酒浸泡1小时,上笼屉蒸片刻也行。【淘...
比较大型的厚实鱼肚,在准备水发之前要斩为小段,然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3~4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净,洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水,把锅里的...
干鱼胶可以直接用清水泡发,在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡,水的数量一定要把鱼胶没过,等它吸水膨胀并变软以后再把它取出,这个过程大约需要24小时...
直接放入清水中泡发。 冬笋干是利用新鲜的冬笋为原料,经过切片、焯水、晒干等步骤后制作而成的,冬笋干中所含的水分含量较少,质地比较干硬。 所以一般在烹饪之前是需要...
用冷水将香菇表面清洗干净,将香菇根部除去,盖朝下置于30摄氏度左右的温水中浸泡1~2小时即可。香菇(冬菇)又名椎茸,是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品,其营...
首先准备适量干腐竹,准备好的干腐竹,要把腐竹掰成段状。腐竹不要将其弄得太长,长度在5厘米即可,然后把掰好的腐竹,放到大碗中备用。利用温水泡发腐竹,温度最好在40...