海螃蟹2只、姜沫10G、葱1根、蒜6个、干辣椒6个、黄酒少许、白糖少许、酱油少许、水少许。刷子刷净螃蟹,支解,肺叶、排泄物囊袋去掉,蟹腿去尖,硬壳用刀背拍一拍,...
活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿。洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。锅置旺火上,烧精炼油至五成油温。然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉...
准备用料。海鲈鱼、青椒丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、黄酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精。鲈鱼洗净,打几道口容易入味,洒点盐,黄酒,生姜葱白塞肚子,腌制20分钟。腌制好以后,倒...
将海鲜菇切一半,在把要的那一半切到自己想要的细厚。在把自己要多少的红萝卜拿来刨(也可以切成自己想要的)。在打2颗蛋和海鲜菇及红萝卜丝绞均匀。在加入一比一的温水和...
放入冰箱冷冻室保存,因为冰箱冷冻层温度较低,海螃蟹在一个零下十几度的环境下,几乎没有细菌等微生物滋生,能起到抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性,延缓其自身蛋白质的降解...
首先要把蟹的腮剪掉,然后把蟹壳剥掉,再将两边的腮剪掉,然后一切二或者一切四都行。蘸上薄薄一层炸粉或生粉,尤其是肉段的切口要沾上粉,这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什...
海蟹脚250g,干辣椒20g,花椒20g,姜适量,蒜适量,料酒适量,葱适量,食用适量,盐适量,三奈适量,八角适量,香叶适量。海蟹脚洗净。热锅放油烧制五成热,放姜...
主料:冬瓜1500克。辅料:海蟹3只、姜3片、食盐1/2茶匙。用刷子把蟹刷干净,用对筷子把蟹盖和蟹身分开,把内脏和腮清干净,蟹身剁半。把3个海蟹处理好备用。冬瓜...
螃蟹泡水30分钟。分离壳肉,蟹钳,也就是蟹脚。蟹壳边边的壳用剪刀剪掉,吃起来更方便些。蟹肉沿着中间凹凸处切两半。蟹脚轻轻拍碎,然后腌制。姜葱香菜切段,辣椒蒜头切...
材料:螃蟹、姜、葱、蒜头、花椒、八角、料酒、酱油、辣椒、醋。将大闸蟹洗刷完毕,用绳子捆绑,直接将螃蟹翻过来放在蒸笼之上!(翻过来蒸,使蟹黄不易的扩散,更容易凝固...
准备食材:镇江香醋100g,姜末20g,糖5g,黄酒3g。把姜切成末备用,把香醋、糖、黄酒调好。再把所有调料一起倒进锅中烧开即可。准备材料:姜、食醋、糖、味精适...
用料:海鸭蛋6个、糯米500克、猪肉适量、玉米适量、胡萝卜适量、香菇1朵、香葱1根。 糯米淘水浸泡两个小时。 海鸭蛋开个小口把蛋清流出来,蛋黄留下备用。 海鸭蛋...
海米20克、冬瓜400克、白胡椒少许、盐少许、葱花适量。做法:海米是干的,所以要先用凉水泡发一下。把冬瓜去皮,切成薄片,锅里加入适量的清水,把冬瓜片一起放进去,...
主料:五花肉500克、海鲜菇500克。 辅料:葱4段、味极鲜2勺、红烧酱油2勺、盐适量、水适量、姜2片、蒜4瓣、冰糖5块、干辣椒2个、香叶1片、桂皮1块、花椒2...
主料:海鲶鱼适量。 辅料:豆腐适量。 配料:花椒适量、八角适量、香菜适量、青辣椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、酱油适量、香油适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量...
大螃蟹清洗干净。把螃蟹摆入蒸锅放葱段,姜片,花椒,八角,盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。趁蒸螃蟹的空隙调料汁,碗中放入生抽,耗油,陈醋蒜末,辣椒油,麻油,香油,...
海参、黄瓜、秋葵、金针菇、香葱、香菜。做法:海参泡好,切断,黄瓜去皮切片,金针菇切小段,秋葵切断,葱和香菜切末,锅放水,先放海参和黄瓜煮一会放秋葵,最后放金针菇...
五花肉切块,葱姜切一下放入绞肉杯,制成细腻的猪肉泥。猪肉泥放入碗内,放一个鸡蛋,放入盐、糖、生抽、鸡精、玉米淀粉。朝一个方向搅拌上劲儿。水烧开,转最小火,抓肉馅...
看色泽。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。看眼部。用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜...
放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天,用手触摸螃蟹的眼睛,没反应的就是死螃蟹。 放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体,否则螃蟹会缺氧而死。如果家里有浴缸更好...