活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，现在小编就来说说关于海螃蟹怎么做好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
海螃蟹怎么做好吃
活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿。
洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
锅置旺火上，烧精炼油至五成油温。
然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。
锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香。
掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹。
最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精。
烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡。
最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
