材料:芦笋400克,五花肉1块,生抽适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量。 笋切5厘米一段,氽水待用。 五花肉切片。 起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。 下生抽调味,炒...
防止木耳爆锅,木耳一定要完全泡发,而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够,在炒制的时候容易爆锅。 在炒制木耳前可以把木耳焯一下水,焯过水的木耳容易成熟,同时,也...
想要莲藕不发黑,其实只需要一碗清水加上一勺白醋就可以了。首先我们把莲藕洗净后去皮,切成薄片后迅速放入加了白醋的清水中,莲藕发黑就是因为表面接触空气后氧化,只需一...
把削皮后的淮山浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。或者淮山切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。或者放在加油醋的冷水里。还可泡在柠檬水里,然后炒淮...
将干鱿鱼进行浸泡,鹰嘴豆也进行单独浸泡,泡至两者都泡发。然后将蒜瓣、生姜和牛角椒清洗干净,切成蒜末、姜丝、牛角椒丝,备用。瘦肉切成丝,将姜丝和蒜末放入其中,加入...
猪肉洗净,切成厚片,加入1克盐、味精、鸡蛋、淀粉,料酒拌匀浆好;菠萝改刀成三角块;青、红椒去蒂,洗净,切三角块。 将白醋、番茄酱、白糖、2克盐、胡椒粉调成酱汁。...
鸡肉处理:首先准备鸡腿一个,将鸡腿改刀之后再把骨头取出。然后将鸡肉改刀成大小均匀的小块备用。腌制鸡丁:加入食用盐0.5g,加入少许胡椒粉,加入料酒五g,加入老抽...
炒藕片防止变黑可以先将其放在盐水中浸泡,隔绝空气,减缓氧化变黑。莲藕洗净去皮后尽快的切薄片,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接...
糖炒板栗放进冰箱里冷藏保存,就能保存的时间长一些,吃的时候拿出来放进微波炉里。建议糖炒板栗一周内食用,否则会影响口感。室内温度适宜的话,可以将板栗摊开保存,切忌...
洋葱炒完以后发黑是因为洋葱里面有黄酮素这个物质,黄酮素与铁铝等金属就会变成棕色蓝色,黑色。所以为了避免黄酮素直接与铁铝接触,最好是在切好的洋葱上面来点干面粉,搅...
蛋炒饭方法:将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香...
把要做的榨菜清洗干净。先把榨菜切成片。榨菜如何处理才不咸。再切成丝儿。把切好的丝儿放在冷水里洗搓一下。洗一两遍后将水倒出,在加入热水,浸泡10分钟左右,之后抄起...
准备材料:米粉,瘦肉或五花肉3两左右,包菜,胡萝卜,青葱2根,油,盐,酱油。胡萝卜去皮洗净,包菜、葱洗净;将肉切丝,放入酱油,抓匀,再加入少许油继续抓捏一会儿。...
将葱姜蒜、小米辣切成末状,放置于一旁备用。在锅中倒入足量的清水,随后将炉灶打开,用大火将水煮开。这时候将红薯粉条放于其中用水焯十分钟,随后便可以捞出。 把焯煮过...
一般情况下,棕包炒着吃的话都会有苦味的,但是食用之后这种苦味会变成甘甜的味道,所以说并不需要去除,反而有苦味吃起来会更美味一些。在吃炒棕包的时候,吃一口会有特别...
把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻)。再把这只碗放在冰箱里,至少要放20—30分钟,记住不要超过1小时。然后,烹调前把鸡肉完全晾干,或者用纸吸干水分,即可...
空心菜提前焯烫至8分熟。空心菜洗干净后,放入加了盐的滚锅中焯烫一下捞出来沥干,这样无论是炒还是凉拌都不会变色。其实这个小技巧,不光是空心菜,其它蔬菜也可以这样做...
防止木耳爆锅,木耳一定要完全泡发,而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够,在炒制的时候容易爆锅。在炒制木耳前可以把木耳焯一下水,焯过水的木耳容易成熟,同时,也就...
去皮切好立即炒丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就入锅炒,不然会变黑的,炒后的自然也是黑的。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会...
过凉水,方便面煮软后,需要在凉水中浸泡1-2分钟,最好加入一勺色拉油或盐,这样能够增加面条的韧性,翻炒时不宜断裂。 炒方便面时,放入比平常炒饭多1-2倍的油,这...