去皮切好立即炒丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的，炒后的自然也是黑的因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑而如果不能做到立即烹饪，可以用盐腌着，或暂时泡在水里还有，买回来的丝瓜也不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑，今天小编就来说说关于怎样炒丝瓜不变黑?下面更多详细答案一起来看看吧!
怎样炒丝瓜不变黑
去皮切好立即炒
丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的，炒后的自然也是黑的。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑。而如果不能做到立即烹饪，可以用盐腌着，或暂时泡在水里。还有，买回来的丝瓜也不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。
