主料:鳝鱼500克。辅料:淀粉(蚕豆) 20克 小麦面粉30克。调料:黄酒15克 大蒜10克 酱油25克 白砂糖25克 醋15克 盐2克 香油10克 菜籽油50...
将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许,盐腌去粘潺,并放入开水中拖去,切片,用精盐、淀粉、糖、姜腌制。大蒜去根,洗净,切段。起油锅,下大蒜爆香,炒至八成熟,捞...
原材料:黄鳝;虾仁;面粉;大蒜;酒;生抽;糖;盐;水淀粉;醋;油;黄鳝让店家宰杀,去骨,用热水烫一下,洗去黏液。切成菱形块,,加盐和酒腌一下,加水淀粉和面粉拌匀...
黄鳝去骨、洗净、晾干,用刀背敲鳝肉后切鳝片。鳝片在面粉生粉里滚一下。粉无需沾太多,以免下锅油爆时掉落。虾仁洗净,加盐、蛋清和生粉朝同一方向搅拌至有粘性。正宗的做...
辅料:菜油250克(实耗50克),芹菜200克,泡辣椒40克,鸡蛋2个,蒜苗20克。调料:精盐8克,胡椒粉1克,白糖、酱油各15克,醋、香油、姜丝各10克,料酒...
主料:鳝鱼500克,冬笋100克,韭菜、火腿各适量。调料:菜籽油、蒜泥、酱油、黄酒、红糖、胡椒粉、香油、姜丝、淀粉。把鳝鱼入沸水中氽一下,捞出去骨,掏去内脏,切...
把鳝丝切成大约五厘米长的段,小葱切成葱花,蒜头剁成末,姜丝切好,待用。 锅子烧热后放油,油温七成热时放入姜丝爆香。姜丝切好,待用。 放入鳝丝大火翻炒片刻。 放入...
材料:鳝鱼300克、青瓜200克、青红辣椒各10克、蒜头(去衣)15克、姜片15克,盐、胡椒粉、生粉、绍酒、花生油各适量。 鳝鱼宰好,用盐拌匀后洗净,再放入少许...
主料:黄精10克,鳝鱼600克。辅料:莴笋150克、调料:姜10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,白砂糖6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克,植物油...
主料:芥兰、鳝鱼。 用料:盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。 芥兰刨皮,芥兰切片。 芥兰滚水焯好捞起待用。 鳝鱼让商家杀好洗净,用盐和醋捏洗。 热锅热油煸香葱、姜...
材料:黄鳝片300g、青椒2个。黄鳝片清洗干净后切段,青椒去籽洗净后切块。黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿。锅中倒入适量油先爆香姜片。再把青椒片倒入...
原料:鳝鱼(600克)、鸡蛋白(2只)、大蒜头(6瓣)、胡椒粉(5克)、黄酒(5克)、白糖(少许)、盐(少许)、菱粉(50克)、麻油(少许)、清汤(少许)。 将...
材料:白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,姜米、泰椒各少许,粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。做法:白鳝处理好后切片...
做法一用料:黄鳝800克、黄豆芽1盒、籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干海椒颗1把、花椒1把、小葱2根、大蒜少许、仔姜少...
做法一用料:黄鳝800克、黄豆芽1盒、籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干海椒颗1把、花椒1把、小葱2根、大蒜少许、仔姜少...
材料:黄鳝片400克,洋葱一只,韭菜50克。 鳝片洗净切成断备用。洋葱洗净切丝备用。韭菜洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油,开大火,锅热放入姜片、辣椒、蒜头煸...
食材:鳝鱼500克、芹菜100克、姜丝10克、干辣椒丝5克、葱丝10克、酱油10克、料酒15克。鳝鱼洗去黏液,切成约 7 厘米长、0.7 厘米粗的丝;芹菜切成...
将鳝鱼剖好,切成4厘米长的片,洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。烧热锅,下油,烧至六成熟,将鳝片下锅煸炒,至表面略焦...
准备用料。米饭、鳝鱼、香菇、芹菜、小米面、鱼露、盐、胡椒粉。用热水把米饭冲泡,然后沥干水分。黄鳝肉放入热水内浸片刻,取出刮去黏液,切厚片,下小米面、用胡椒粉拌匀...
材料:黄鳝700克、蒜苔100克、植物油半碗、食盐1勺、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜4瓣、姜1块、五香粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、红椒1个。...