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油滑鱼片的方法
主料：偏口鱼450克。冬笋25克、木耳25克。配料：鸡蛋清25克。绍酒20克、精盐4克、湿淀粉50克。花生油100克、葱10克、蒜5克、芝麻油10克。将偏口鱼肉...
2024-09-23 -
炸鱼片的方法
用料：鱼、花椒、生姜、盐、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉。鱼洗净，切去鱼头，切成一片一片鱼片。加入生姜、花椒、盐、生抽抓匀腌制半小时。再打入一个鸡蛋清和两勺玉米淀粉拌匀...
2024-09-23 -
鱼片怎么烧
鱼清洗干净后，稍作处理，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成薄片，并同时将鱼片和鱼骨进行腌制，酸菜切成段。接着再锅中热油，放入花椒、姜片、鱼骨、酸菜炒制，注入清水熬煮，然后...
2024-09-23 -
水煮鱼片
材料：青鱼肉150克，辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌...
2024-09-23 -
切割鱼片的正确方法
将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。将...
2024-09-23 -
葱油鱼片如何做
草鱼500克、料酒10克、生姜3克、盐3克、蚝油10克、老抽10克。步骤：草鱼处理好去除鱼骨，取肉。浸泡后取出放入生姜料酒胡椒粉盐腌制。手抓均匀腌5分钟，葱花香...
2024-09-23 -
茄汁鱼片的做法
材料：草鱼600克、洋葱1/2个，青椒1个，菠萝片100克、姜片10克。调料：番茄酱4大匙、白醋1大匙、酱油1大匙、白糖1/2匙、香油1大匙、生粉1大匙、蛋白1...
2024-09-23 -
片鱼片的方法与技巧
首先把鱼处理干净，然后在鱼的尾部切一条小口子。用左手平按住鱼的背部，拿刀的手将到放平，然后按照鱼的纹理缓缓向鱼头方向切（右手一定要控制力度，免得割到左手哦）。用...
2024-09-23 -
水煮草鱼片的正确方法
食材：鱼一条、油适量、葱一棵、姜一块、蒜5粒、干辣椒4个、鱼料包一袋、黄豆芽适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉少量。准备好新鲜的草鱼一条，调料包一袋。(...
2024-09-23 -
黑鱼片做法窍门
乌鳢300克、胡萝卜1根、红椒半个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油3滴、水淀粉4汤匙、植物油适量。做法：姜蒜切成末，胡萝卜切菱...
2024-09-23 -
巴沙鱼片腌制的方法
准备材料：巴沙鱼500g、花生油20ml、盐少量、姜10g、大蒜10g、料酒5ml、孜然少量、胡椒粉少量。将巴沙鱼切片，放入盐、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌匀...
2024-09-23 -
龙利鱼片怎么挑选
鳞片。买海鱼一定要看身体部分的鱼鳞是否完整，挑选龙利鱼的时候尽量挑选鳞片完整的龙利鱼哦。鱼眼。仔细观察龙利鱼的眼睛，眼球要饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝...
2024-09-23 -
新手如何片鱼片
黑鱼治净：洗净鱼肚里血及黑膜；彻底刮除表面的鱼鳞和粘液；放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右；以上步骤均可去腥。片下两扇鱼肉，并剔除腹部的大刺；鱼肉尾...
2024-09-23 -
怎么做三鲜鱼片
鱼肉洗净，片成厚0.2厘米的片，加上精盐、料酒、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀。蘑菇、冬笋、熟火腿均切成薄片。炒锅置旺火上，放化猪油烧至五成热，放入鱼片...
2024-09-23 -
柴鱼片怎么做
可以做竹笋煮柴鱼片。材料：新鲜竹笋600克，柴鱼片20克，葱1支，柴鱼高汤1000cc，三角油豆腐，200克，酒1大匙，糖1大匙，酱油2大匙。竹笋切块，葱切末，...
2024-09-23 -
草鱼切鱼片的方法和技巧
将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。将...
2024-09-23 -
溜鱼片的家常做法
材料：（草鱼取中段）1条、木耳10克、广东菜心50克。调料：色拉油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙，干淀粉、水淀粉、葱、姜各少许。将草鱼收拾干净，切片，沾裹干淀粉用...
2024-09-23 -
巴沙鱼片的做法
食材：巴沙鱼400克、生姜一小块、大蒜籽二粒、香葱二条、生粉白糖酱油各少量、剁椒少量、小红椒二个。 把巴沙鱼解冻放在碗里备用。 巴沙鱼片的家常做法 再把巴沙鱼切...
2024-09-23 -
财鱼片的做法
主料：黑鱼400克。 辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)8克。 调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡...
2024-09-23 -
海鲜鱼片制作方法
香煎鱼片。洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并...
2024-09-23