将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。将第二遍浆与第三遍浆倒入锅煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好)。待豆...
主料:豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。小的豆腐干不用腌。口味淡的概是不需要腌的。取适...
主料:黄豆适量、青豆适量。辅料:内酯适量。做法:(1)黄豆泡发五个小时以上,青豆不用。(2)洗干净泡发好的黄豆,青豆,放进料理机里加适量清水,启动高速键,不到一...
将150g的干黄豆加清水浸泡,待黄豆泡7个小时以后,捞出沥水。把泡好的黄豆倒入豆浆机里,加1000ml的水,开打果汁的模式,把黄豆磨成豆浆。大碗中垫上一层比较密...
白条鸭洗净、沥干。锅中倒入清水,放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开,改小火焖煮,待煮到鸭肉熟烂时,转中火,再加入白糖焖煮。并不断用勺子...
黄豆和石膏的比例是50:1。准备材料:黄豆:200g、石膏:4g、水:1800ml。黄豆用清水洗净,然后放容器里,加适量清水,浸泡12小时。把泡好的黄豆,放入豆...
主料: 豆腐250克、豌豆50克、鸡胸脯肉75克。辅料: 鸡蛋清50克。调料: 盐3克、大葱5克、姜2克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)10克、鸡精2克、鸡...
食材准备:鸡精10g、油10g、盐10g、胡椒粉10g、花生豆腐50g、姜10g、葱10g、蘑菇200g。首先蘑菇撕成段,花生豆腐切块。锅中倒油爆香,放入蘑菇翻...
配方:酸汤豆腐500克,折耳根60克,酸萝卜50克。茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。做法:.白豆腐放入漏勺里滤干...
用料:黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克。豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣,反复过滤三...
干豆腐,切丝,午餐肉少许也切丝,都丢到锅里,倒些鸡汤下去,将要没过豆腐的样子,视所用鸡汤的咸淡决定要不要加盐。盖上锅盖,中火煮开后转小火煮至汤干即可,中间翻动均...
用料:黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣,反复过滤三到...
黄豆适量,辣椒油适量,卤子适量。 把选好的黄豆泡好。 选择浆渣分离的豆浆机。 把磨好的豆腐大火烧开。 这是制作好的豆腐花。 加入做好的小菜和卤子,完成。...
日本豆腐2条;番茄酱1茶勺;冰糖2小粒;油1勺;小葱1根。两条日本豆腐(玉子豆腐)从中间切开;切开后,慢慢倒出日本豆腐,切成半厘米厚的小段。1根小葱切沫,倒入一...
油豆腐的制作配方:准备好足够的白豆腐。先将把豆腐切块。起油锅,等待油沸腾。把切好的豆腐放入油锅。等豆腐颜色变金黄色就差不多快完成将豆腐捞起。将炸好的油豆腐放在准...
原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑...
材料:油豆腐200克,肉片50克,水发香菇6只,大蒜二株。 油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。 锅内放入适量的食油开中火。 锅热后放入肉片翻炒...
配方:北豆腐450克,虾米60克,黄瓜75克,蒜苔60克。配方调料:大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克。做法:将豆腐放入盆中,加入黄...
一斤花生磨十斤浆。淀粉一斤,卡拉胶一两,明矾2克。一起加热搅拌到沸腾即可。到在豆腐步里包好压制就好了。将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜,第二天捞出,去掉红皮,加...
材料:草鱼、木薯淀粉、鸡蛋、食盐、白胡椒粉。首先我们先把草鱼洗干净,草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来,然后顺着鱼刺生长的方向。把上下两面的鱼肉都切下来,把菜刀倾斜...