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蒸馒头怎样判断面发好了
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面...
2024-11-05 -
蒸馒头怎么判断面发好了
按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷...
2024-11-05 -
做包子面发好了还要揉吗
做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的,，发酵之后的面团基本上都是不平整的，而揉一下能够让面团变得更加光滑，这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。和面是不是...
2024-11-05 -
馒头怎么叫发好了
估计一下，做到“心中有数”：如果是使用“老面”发面，根据季节不同，可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下，大约2--3小时就行了。看一下：面团儿体积增大一...
2024-11-05 -
面发的很好为什么馒头蒸不起来
蒸馒头一定要冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃。冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以进一步帮助发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死了，馒头会硬...
2024-11-05 -
面没发好可以蒸馒头吗
面没有发好建议最好不要直接蒸馒头。否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬，缺乏口感，建议最好重新进行发面工作，只需要用温水将酵母化开，然后倒进没有发好的面团里面，重新...
2024-11-05 -
螃蟹蒸好了没有怎么看
首先可以观察河蟹的颜色，蒸好的河蟹颜色呈艳丽澄黄色，如果颜色不均匀的话，则多表示蒸的时间不够，河蟹没有完全蒸熟。另外，还可以揭开河蟹的盖子，观察里面的肉，如果蟹...
2024-11-05 -
馒头一般蒸多少分钟
馒头一般蒸15-20分钟即可。蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。馒头二次醒发...
2024-11-05 -
发面要多久才能发好
夏天，1个小时；冬天，３到４个小时。２５°时需要１个半小时左右，每升高５°，大概减少３０分钟，超过４０°就可能会变质。冬天１２°左右的时候，需要４个小时左右。６...
2024-11-05 -
蒸馒头怎么判断用碱多少合适
抓感法：用手去抓揉匀的发酵面团，凭感觉检测发酵面团的兑碱程度，如果感觉发酵面团柔软有弹性，既不粘手又不沉重，这就是用碱合适，如果感觉发酵面团沉重劲儿大，那么就是...
2024-11-05 -
燕窝发好了怎么保存
先把发过的燕窝捞出来，沥干水份。保存时不要带着水份一起保存，虽然泡发过的燕窝是湿的，但不要水份就不容易坏掉。沥干水份后再把燕窝放入干净的保鲜袋，这样可以和外面的...
2024-11-05 -
怎么看海参泡发好了
看涨发体积 一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过...
2024-11-05 -
怎样判定油条面发好没
看到面团发成原来的2倍大，用手拨开面团会发现有很多的孔洞，这就说明面发好了。发面窍门：醒面时间十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时。天气温度不同水温也要调整，1...
2024-11-05 -
海参泡发好了怎么保存
泡发的海参一时吃不完，我们可以用干净无油的密封容器存放，盖上盖子。把密封容器放入冰箱的冷藏层，由于冷藏层的温度是在零上四度左右，所以存放的时间不应该超过七天，应...
2024-11-05 -
怎么看海参泡发好了
看涨发体积 一般海参泡发后和没泡发对比，其体积会大很多，一般一斤干海参泡发后重量可达11-13斤左右，如果低于涨发率的则证明海参质量有问题或没泡发好，若明显高过...
2024-11-05 -
发面发好了是什么样子
发面发好了之后,将面团表面掰开可以看到里面是密密麻麻的蜂窝孔,这就证明发面已经成功。还可以将手或筷子戳在面团表面查看,如果下陷的部位没有回弹就是发酵成功。发酵好...
2024-11-05 -
发糕有泡泡是不是发好了
可以作为一个判断标准。一般用酵母粉做出来的发糕，在进行发酵的时候，用肉眼判断其有无发好，是根据其膨胀的大小来看的，通常膨胀到原先的两倍大即为第一次发酵好，这跟做...
2024-11-05 -
木耳泡发好了放到冰箱冷冻可以吗
木耳泡发之后是可以放到冰箱冷冻室进行解冻的，因为冷冻室里面的温度比较低，能够抑制细菌滋生，从而延长木耳的保存时间。在保存木耳的时候，需要将它的水分沥干，放到保鲜...
2024-11-05 -
已经发好的海参怎么处理
干的海参放进干净的容器当中，加一些纯净水放到冰箱里面泡发，每天早上晚上换一次水，然后再从冰箱里面拿出来，用刀沿着腹部剪开，海参的一端有海参牙，是白色小颗粒，也是...
2024-11-05 -
蒸包子面发不开怎么办
原因可能是发面时间长了，发过了，会酸，反而包子比较“死”，不膨胀，这时如果你在发过了的面里用点碱就可以了，这样包子就不会“死”。酵母粉放多了，酵母粉和面粉的比例...
2024-11-05