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醉鸡的家常菜正宗做法
材料：琵琶腿3个，糟卤，料酒。琵琶腿去骨。用少许料酒腌一下。剔骨鸡腿肉用力卷成卷。用锡纸包紧实，两头也要封起来。包好的鸡腿肉，开水下锅后盖锅盖，用小火把鸡腿肉煮...
2024-06-13 -
醉鸡的正宗做法
用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗（500ml）、花椒1汤匙（15g）、盐2汤匙（30g）、老姜4片、香菜（5g）。大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意...
2024-06-13 -
醉鸡正宗做法大全
鸡腿去骨，鸡腿肉用刀背拍一拍，鸡肉比较厚的地方多拍拍，把鸡肉拍松，方便腌制的时候更容易入味。放入碗中，1/4小勺盐，100ml花雕酒，用手抹匀后按摩一下，放一边...
2024-06-13 -
绍兴醉鸡制作方法
去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。葱、姜洗净，葱切段，所有配料...
2024-06-13 -
上海醉鸡做法
食材：鸡850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生姜6克。把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净。再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入。加入料酒后盖上大...
2024-06-13 -
醉鸡的家常做法
将鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮爆裂)，冲洗干净待用。炒锅置旺火上，放清水2千克，烧开后将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲...
2024-06-13 -
花雕醉鸡的家常做法
材料：三黄鸡一只，绍兴花雕酒一瓶，八角一颗，花椒一勺，生姜一块，小葱4根，盐一勺，鸡精一小勺，冰块一袋。三黄鸡买回来清水洗净（鸡头，鸡尾根据个人喜好选择去留）。...
2024-06-13 -
醉鸡煲窍门
材料准备：鸡1000g、洋葱1个、青红椒各1个、香菜1颗、盐适量、黑胡椒适量、柱侯酱适量、排骨酱适量、白糖适量、白酒适量。将鸡砍成块状，将其它配菜也切成块状。备...
2024-06-13 -
如何做花雕醉鸡
主料：鸡腿2个。调料：食盐适量，料酒少许，当归3克，枸杞30粒，花雕酒适量。鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时。卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧...
2024-06-13 -
绍兴醉鸡的做法
用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗（500ml）、花椒1汤匙（15g）、盐2汤匙（30g）、老姜4片、香菜（5g）。大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意...
2024-06-13 -
醉鸡胗怎么做
葱洗净拍碎切段，姜洗净切片备用；鸡胗洗净，取一锅加清水煮沸，将鸡胗放入汆烫捞起，用冷水洗去浮沫备用；另取一锅，加入清水、葱、姜、花椒粒、料酒。待水煮滚加入鸡胗，...
2024-06-13 -
花雕醉鸡的做法
食材：鸡腿； 茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片；生抽、花雕、槽卤汁、冰糖、盐。锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉...
2024-06-13 -
家常豆腐正宗的做法
食材：豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食盐2克、酱油10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、郫县豆瓣酱30克、黄酒5克、白糖3克、植物油适量。 豆腐切3厘...
2024-06-13 -
李锦记醉鸡汁的做法
原料：黄酒700克，花雕1千克，香糟卤500克，白酒200克，醉料1千克，味精50克，鸡精50克，盐100克，凉开水5千克。做法：准备好材料，将原料混一起小火烧...
2024-06-13 -
正宗酸菜的家常做法
食材：白菜、食盐、水。 新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半，小白菜不用切。白菜处理好之后，锅中加入足...
2024-06-13 -
家常红烧肉的做法最正宗的做法
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见...
2024-06-13 -
正宗烤鱼的做法
原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜各适量。调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各适量。鱼宰杀，去鱼鳞、鱼...
2024-06-13 -
正宗的清蒸鲽鱼家常做法
正宗的清蒸鲽鱼家常做法：鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀。然后将姜丝放进花刀内，鱼身上抹盐，然...
2024-06-13 -
家常炒肝的做法
肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒...
2024-06-13 -
红烧鲅鱼正宗做法
原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花...
2024-06-13