原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油，接下来我们就来聊聊关于红烧鲅鱼正宗做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
红烧鲅鱼正宗做法
原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。
鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。
葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。
取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。
锅烧热倒入适量的油。
放入鱼煎一下。
煎到鱼皮酥黄翻另一面煎。
两面煎好后倒入事前调好的料汁。
料汁沒过鱼身就好，如果不够添清水，盖上锅盖烧。
大约烧6分钟打开锅盖看一下，尝下味道，根据个人的口味如果觉的淡可放少量的盐，我一般不放盐。轻轻的翻翻锅不要把鱼翻碎，盖锅盖继续烧。
烧到汤汁浓稠，关火出锅装盘即可。
