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红薯发酵方法小窍门
调节水分：将组配好的发酵物料的水分调节至65-75%，水分判定方法：手抓一把物料，指缝间见水印但不滴水，落地即散为宜，水少发酵慢，水分多通透性差，还会导致腐败菌...
2024-06-06 -
虾酱发酵的小窍门
虾酱是一种非常美味的调味料，我们自己在家里也可以制作它，不过在发酵虾酱时要注意，应将它放入无水、无油的瓶子中并盖上盖子，这样虾酱才不容易变质。 除此之外，制作虾...
2024-06-06 -
红薯保鲜小窍门
通风储存方法红薯应该先放到室外通风而且干燥的地方晾晒一段时间，让其蒸发出表面的水分，然后再拿回屋子里面。放在室内的话，最好摆放在木头架子上面，而且要保持干燥。冰...
2024-06-06 -
防止红薯变黑的方法
先打一小盆清水，然后放上几滴柠檬汁，在把削皮的红薯放到水里浸泡一会儿，就不会变色。在削红薯之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削红薯，这样削出来的红薯，不但不会...
2024-06-06 -
自制红薯凉粉小窍门
准备食材：红薯淀粉。将1杯红薯淀粉倒入碗中，加入4杯清水，搅匀。多搅会，因红薯淀粉有颗粒，时间搅长了大部分颗粒都会化散。在漏勺下放一个小锅，将搅好的红薯淀粉水倒...
2024-06-06 -
红薯秧怎么发酵保存
首先将红薯秧粉碎（如果是用来喂牛羊，切成2-3厘米的小段即可）。然后将一包发酵剂（优菌康）拌2-3公斤玉米粉或者麦麸，撒到1吨地瓜秧里，搅拌一下，调控一下水分（...
2024-06-06 -
红薯窝头要用发酵粉吗
红薯窝头不一定要用发酵粉。但如果用了可以让红薯窝头的口感更好，而且肠胃不好的人吃了更容易消化。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含...
2024-06-06 -
饲料发酵小技巧
先将生物发酵菌剂与要发酵的自物料充分拌均匀（为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法）。再加水拌匀，物料含水率一般控制在65%—75%之间。其判断办法为：将拌好的...
2024-06-06 -
酒酿发酵小妙招
用酒酿来发酵馒头，最好选择自己制作酒酿，因为在超市卖的酒量，它已经经过后期的高分处理，杀死了里面的酵母，所以它里面的酵母是没有活性的，买回来制作馒头不成功也就可...
2024-06-06 -
炸红薯的方法窍门
材料红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙。做法：将番薯切块，备好椰丝，食用油和白砂糖。将食用油下入锅中，煮至油沸腾。将番薯块下入，炸至金黄酥脆。...
2024-06-06 -
红薯焖鸡块做法窍门
草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量。做法：土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪不用。其余剁小块。冷...
2024-06-06 -
迷你烤箱烤红薯窍门
挑选不超过手掌长度的细长型地瓜，这是用烤箱烤地瓜成功的关键。将地瓜外皮彻底洗净，并仔细擦干外皮，切去小地瓜的头尾及须根处。用铝箔纸包住地瓜，不需层层包裹，只要完...
2024-06-06 -
青菜红薯粥的做法大全窍门
主料：青菜2颗，大米1碗，红薯1个。辅料：食盐2勺，猪油适量，鸡精少许。米，青菜，红薯洗净。红薯和青菜切丁。米放入锅中，放入适量水。等米煮开后，放入青菜、红薯。...
2024-06-06 -
煮红薯的正确方法和窍门
备用食材：红薯400克，水适量；红薯准备出适量，看到有斑点的需要用将其削去，有虫眼的用小刀将其剜掉，放入在清水中浸泡一会，差不多2分钟的时间；将红薯的外皮搓洗干...
2024-06-06 -
葱油粑粑怎么发酵窍门
主料，米粉 200克 米饭 200克 黄豆 70克。辅料，食用油200克 盐3克 小葱100克 面粉30克。为了做这个，特别留出一点饭，备用。将黄豆泡到12小时...
2024-06-06 -
电饭煲烤红薯的方法窍门
地瓜洗净，切段（比较好熟，还好摆放），放入电饭煲内，平时米饭碗水一小碗，差不多没到地瓜的四分之一，按键按到煮饭等到按键自动跳到保温后，焖三分就行了！锅底好多糖油...
2024-06-06 -
三蒸三晒红薯干窍门
如果要用三蒸三晒的方法制作红薯干的话，首先就要准备适量的红心番薯并把它们的皮都去掉清洗干净，再把它们放入锅中蒸至八成熟，也就是到能用筷子戳进红薯的程度。等红薯蒸...
2024-06-06 -
冷天怎么快速发酵面粉
酵母先活化。天气较冷时，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。最好用35-45摄氏度的温热水，活化10...
2024-06-06 -
红薯家庭保存方法
井窖法：选地势高、土质坚实且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖内垫10-15厘米左右厚的干沙，将红薯放在上面保存。棚窖法：挖一2*3*2米（长宽高）左右的地窖，...
2024-06-06 -
如何做红薯小饼干
先将红薯皮削去，然后切成小块，装入碗中，再盖上一层保鲜膜，加入10ml的清水，入锅蒸熟，一定要盖上保鲜膜，不然水分太多，最后还要把红薯泥烤干。接着把蒸熟的红薯块...
2024-06-06