红薯窝头要用发酵粉吗（红薯窝头要不要用发酵粉）

红薯窝头不一定要用发酵粉但如果用了可以让红薯窝头的口感更好，而且肠胃不好的人吃了更容易消化发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸通常是碳酸盐和固态酸的化合物当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质这个过程中，二氧化碳释放，使作出的馒头苏软，但不产生风味物质，我来为大家科普一下关于红薯窝头要用发酵粉吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

红薯窝头要用发酵粉吗

红薯窝头不一定要用发酵粉。

但如果用了可以让红薯窝头的口感更好，而且肠胃不好的人吃了更容易消化。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，使作出的馒头苏软，但不产生风味物质。