做法一:⑴黑鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。⑵锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。⑶煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花...
把黑鱼去细鳞后,用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚,直接切鱼段,先切下头,鱼头还须处理,两腮切开,中间再对开。然后鱼体部分切成大约8公分的一段,处理掉鱼肚。每段鱼体中...
鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里。鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再...
把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨。把鱼肉打成片状,加入一点盐。把酸菜洗净,切成长条备用。西红柿洗净,切成小块小块的备用。生姜洗净,切成小片片状。选一口干净的锅,放入...
材料:黑鱼1500g,酸菜80g,西红柿30g,豆腐50g,生姜15g。把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨。把鱼肉打成片状,加入一点盐。把酸菜洗净,切成长条备用。西红...
首先把黑鱼去细鳞后,用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚,直接切鱼段,先切下头,鱼头还须处理,两腮切开,中间再对开。然后鱼体部分切成大约8公分的一段,处理掉鱼肚。每段鱼...
黑鱼是可以做酸菜鱼的,黑鱼所含的骨头和刺很少,肉多,而且含有丰富的蛋白质,营养价值很高,尝起来的口感非常软嫩,非常适合做酸菜鱼。黑鱼酸菜鱼做法第一步:先把黑鱼去...
鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉。鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后...
把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨,把鱼肉打成片状,加入一点盐,把酸菜洗净,切成长条备用。西红柿洗净,切成小块小块的备用,生姜洗净,切成小片片状,选一口干净的锅,放入...
做酸菜鱼用黑鱼好,黑鱼刺少除了大骨身其他没有刺,肉多,所含蛋白质比较高,特别适合家里有老人和小孩的。 【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜...
把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨。把鱼肉打成片状,加入一点盐。把酸菜切块,热锅放油爆香葱,姜,蒜,下锅炒泡椒,酸菜,放盐调味。放水,开锅水滚先放鱼头,鱼尾,鱼排骨。...
方法一:滑炒黑鱼片:准备食材:黑鱼300克,胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量...
清炖黑鱼。主料:黑鱼、猪肥膘。辅料:葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。做法:鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净,鱼身划十字花刀;鱼沥干,葱姜切丝,蒜切...
红烧黑鱼段:(1)将黑鱼切成厚薄均匀的鱼段,鱼段用细盐料酒稍微腌制会,帮助入味,然后两面裹上淀粉。(2)热锅冷油小火下鱼段,煎至两面金黄,然后放生抽,料酒,生姜...
做法一。材料:鲜黑鱼250克。配料:冬瓜连皮500克,赤小豆100克,葱头3个。 做法:鲜黑鱼去鳞、去肠杂,洗净。冬瓜洗净,切片。葱头切片。黑鱼、葱头、冬瓜、赤...
处理鱼肉:把肚子这里的刺去掉后,从鱼尾部开始斜刀45度片鱼片,自己感受厚薄力度。鱼肉片撒上盐搓后清水冲洗,如此操作2次,目的让鱼肉更紧、清洗更干净。咸菜或酸菜切...
原料:黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒、辣椒。做法:把黑鱼去细鳞后,用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚,直接切鱼段,先切下头,鱼头还...
把黑鱼洗净,分割出鱼肉和鱼骨。把鱼肉打成片状,加入一点盐。把酸菜洗净,切成长条备用。西红柿洗净,切成小块小块的备用。生姜洗净,切成小片片状。把西红柿下入锅里,让...
处理鱼肉:把肚子这里的刺去掉后从鱼尾部开始斜刀45度片鱼片,自己感受厚薄力度。鱼肉片撒上盐搓后清水冲洗,如此操作2次,目的让鱼肉更紧、清洗更干净。咸菜或酸菜切碎...
用黑鱼好。因为黑鱼的骨刺少,方便切成鱼片,适合做成酸菜鱼。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90...