原料:熟羊杂300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精、鸡精、精炼油、醪糟汁、麻油各适量。 熟羊杂经刀工处理,切成...
清洗时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。买回来的下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。用淘米水清洗效果也很好。用酸菜...
做法一主料:羊肚200克、羊肥肠(大肠)200克、羊肉(肥瘦)200克。辅料:羊心100克。调料:大葱15克、姜10克、花椒5克、八角10克、香菜20克、盐3克...
用料:羊下水300克、葱、姜、胡椒粉、盐、香菜、水。 将羊下水用开水烫煮一下,捞出清洗干净后沥干水分。 将羊杂放入锅中,加入适量的葱、姜、水,炖煮15分钟左右。...
原料:猪下水(包括心肺和肥肠)一副先把猪下水的杂质撕掉,然后用葱白面粉和生碱搓揉猪下水,再用清水清洗干净。用汤锅将猪下水出水。将出水的猪下水扣在水池里出掉异味。...
食材;羊骨肉250克、萝卜100克、羊腿肉300克、八角5克。制作方法;用水提前浸泡至少5小时以上,中途换一次水,可有效去除膻味,入锅浸没骨肉,大火烧开,去除浮...
食材:羊耳朵450g、香菜200g、大蒜适量、小红椒适量、酱油适量、辣椒油适量、香油适量、白糖适量、白醋适量、花椒适量、生姜适量盐适量、食用油适量、香葱适量。将...
材料:羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣...
主料:羊脆骨肉500g。 辅料:紫甘蓝适量、黑芝麻适量、小辣椒、适量、孜然适量、盐适量、BBQ酱适量、胡椒粉适量、辣椒末适量、白酒适量。 将羊脆骨肉切大块,用B...
食材:羊后腿肉150g、白萝卜100g、枸杞子5g、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。 将羊后腿肉用水洗一遍,再将羊后腿肉切成大小适中的块状,放入碗中...
准备用料。羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣...
食材:羊脖子400g,黄芪2片,山药半根,花椒2g,茴香2g,姜片5片,葱段适量,枸杞10颗。把肉放开水锅里焯一下,把脏血煮出,然后再次清水冲干净,一定要冲洗干...
将羊肝切成薄片,拌入少许生粉,倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用。青椒用白锅煸炒后装起。锅里倒油,炒香胡萝卜,倒入大葱再炒香,倒入羊肝片,下姜丝继续翻炒,最后加入青...
准备食材:羊肉馅250克,绿皮萝卜1/2个。调料:盐,生抽,老抽,料酒,植物油,大葱,姜,花椒粉,白胡椒粉。小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉,炒锅烧热油至微微冒烟...
羊蝎子洗净,剁成大块,在冷水中浸泡一会儿。 生姜切片,大葱切段。蒜苗香菜剁碎。粉条泡好,备用。 取一块纱布或是调料盒。把花椒、大料、白胡椒放在一起,包起来。将羊...
主料:羊肥肠(大肠) 500克、胡萝卜150克、植物油45克、盐3克、酱油5克、淀粉(豌豆) 15克、味精3克、胡麻油10克、八角2克。坐勺加油,烧至七成熟时放...
主料:羊蛋400g。辅料:油适量、盐适量、酱油适量、红尖椒适量、大葱白适量把羊蛋洗净择掉筋膜,处理好后用清水洗净。从中间剖开成两瓣,先纵向切几刀。然后改刀切成花...
食材:山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2...
食材:羊骨头500克;辅料:白萝卜1个、红萝卜1个。锅里烧热水,倒入洗好的羊肉过水,在捞出。萝卜切块。起锅放水,放焯过水的羊肉,放入萝卜八角,花椒,香叶,姜,葱...
羊排骨可以炖汤。将羊肉用大量清水冲洗干净,去除杂质,选用少量的姜片,不宜,姜去皮切成姜片备用,选用黑皮的甘蔗,不用去皮,洗净切条备用。锅肉放入少量的油,然后放入...