买鲈鱼的时候记得叫卖鱼的把鲈鱼杀好,然后拿回来冲洗干净即可,顺便把小葱切段,葱白和葱绿分开,生姜也切成丝备用;为了能更入味,在鱼身上用刀轻轻的刮几个口,然后在碗...
选海带根部肥厚部分洗净,切成排骨形条;面粉、淀粉,加适量水抓糊待用;用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用;炒锅倒入油,加热至六成热;把挂糊的海带条...
材料:猪里脊肉200克,面粉适量。调料油1000克(约耗50克),酱油、绍酒各1/2大匙,醋1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、蒜片少许。猪里脊肉切成条,加...
准备韭菜一小把、鸡蛋2个、油 较多、水一小碗、生抽适量。韭菜洗净剁碎备用。鸡蛋打散成蛋液,并加入1小勺水继续搅打,加水的目的是为了让鸡蛋吃起来更嫩。将剁碎的韭菜...
黄花鱼洗净去掉内脏和鱼磷小片,加入适量的盐和五香粉腌制半个小时。烧热炒锅 倒入适量的花生油 实际损耗其实比较少。把油烧至7,8成热时加入鱼煎炸至成熟,鱼两面年的...
塔米鱼去皮及内脏洗净。加上料酒,盐,五香粉。抓匀腌制20分钟。在腌制好的塔米鱼上面倒上面粉。搅拌均匀。煎锅中加适量的花生油,放入塔米鱼煎至金黄色。将煎好的鱼盛出...
主料:武昌鱼500克。调料:醋25克、大葱15克、花生油20克、大蒜10克、酱油10克、料酒10克、淀粉(豌豆)8克、盐3克。将整理好的鱼洗净,在鱼的两面各斜切...
先以沸水泡茶,什么茶都可以,待茶汁色泽变浓以后,马上将茶渣滤除,千万不要久泡,否则会有涩味。将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏,待其油脂凝成白色块状后,去掉块状油脂备...
材料:羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒。看到羊肉片开始变白时,放...
曾子烹彘的读音:zēng zǐ pēng zhì。曾子烹彘的故事,小而言之,是家庭教育的问题:父母对孩子说话要算数,才能为孩子树立一个守信的榜样。大而言之,是处...
将鸡蛋打在一个碗中,然后加入适量的盐和味精,用筷子或者勺子打均匀。准备好温水,一边搅拌的同时,加入适量的温水。搅拌均匀后,将上面的一层浮沫去除。切好适量的葱花均...
准备用料。盐、十三香、味精、胡麻油、白、土鸡蛋、大葱。小鹅卵石洗干净擦干备用。炒锅倒入一碗胡麻油烧热,油大烟时倒入鹅卵石继续烧热。鸡蛋打入碗中搅匀(利用油烧石头...
烹的声母p,韵母eng,音调pēng。释义:(1)煮:烹调(tiáo )(烹炒调制)。烹饪。烹茶。(2)一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速...
石烹可以分为:炝、炒、炊。利用石烹的方法至今仍在一些地区流行,形成独特的石烹饮食文化。在我国拉萨市东南部的门巴族到今天还习惯在烧红的薄石板上烙荞麦或烙肉。西双版...
姜,葱切细丝,泡水备用(装饰用)。鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。鱼站里起来,身上撒点香葱,姜丝,淋半汤勺猪油...
葱切丝,蒜切片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克;将净猪肉切成长3厘米、宽0.8厘米的条,加盐、料酒稍腌,再用水淀粉挂糊;用碗盛入酱油、料酒、盐、味精、葱丝、...
莲菜用清水洗净外皮泥尘,削去外皮,用刀切成厚薄均匀的薄片。 锅内放入适量冷水大火烧开,放入切好的莲菜片,焯煮至水开。 莲菜控水捞出,立即用凉水冲凉降温。 西芹用...
鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。制作过程:将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱...
准备食材:鲈鱼;泡菜、泡椒、姜、葱、蒜等。 葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细;姜切成姜米;泡菜、泡椒均提前切细剁碎。 鲈鱼是商家打理好的,回家用清水洗一遍即可。将...
原料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。大白菜摆...