加水过多,蒸鸡蛋羹用水是关键,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜。忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质...
需要根据原因来补救:若是是因为鸡蛋和水的比例不正确的话,通常是水比例过多才会出现不凝固的现象,所以可以通过增加鸡蛋来补救,将鸡蛋液其调整到适当的质地即可。 若是...
加水过多蒸鸡蛋的时候需要注意加入的水量,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的可以稍微多放点水,爱吃老的就少加一点水。但是加入过多的水,鸡蛋羹就会因为...
鸡蛋羹不成形原因有多种,可能是因为加入的水太多,或者是蒸煮的时间不够,再者是因为你加入冷水的缘故。一般中火的话,需要蒸10~15分钟,在加水之前,一定要放温水,...
不凝固的鸡蛋羹分两种情况,如果是因为蒸的时间短、火力不够等原因没熟就不能吃,需继续蒸煮加热,鸡蛋羹一定要吃全熟的。如果是加水太多了煮出来的鸡蛋羹没办法凝固,这种...
马蹄糕蒸出来不凝固是由于粉水没有调好,应该按照马蹄粉:水=1:2.5的比例,且一定是冷水。再有可能是做成糊状时开水放得过多,一定要调成糊状时才能上火蒸。另外,蒸...
炸鲜奶冷藏都不凝固说明牛奶没有熬煮稠,保险选择用玉米淀粉,不要用土豆、红薯淀粉,成功率待测试,很可能因为属性不同而造成鲜奶不浓稠。熬煮之前可以先将淀粉倒入牛奶中...
气温高的话一般不凝固。 白色或微黄色蜡状固体,相对密度0.943~0.952。熔点42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕...
首先纱布不要有过多水分,要干一点开始挤姜汁,否则容易失败其次牛奶煮好马上就倒,不要凉了就不成型了最后撞奶过程要求一定要撞进去。具体步骤如下:(1)首先准备好所有...
冰粉放凉之后不凝固可能性比较多,很有可能是制作的时候水温不够的缘故,所以在冲泡的时候要使用足够温度的水,并边倒变搅拌,这样才能将粉末泡开,更利于凝固。另外冰粉不...
比例不对:一般在使用奶粉制作双皮奶的时候,奶粉与鸡蛋清以及白糖等材料是具有一定比例限制的,通常200买了的牛奶,只需要一个鸡蛋清的量即可,要是鸡蛋清太少,就容易...
原因:酸奶不凝固与很多因素有关,比如酸奶机温控不精准,时间设置不正确,发酵剂量太少,发酵剂已失去作用等。解决方法:(1)如果酸奶机温控不精准,应该找专业人员上门...
姜撞奶不凝固,最大的可能是姜汁加入得太少,姜撞奶的制作原理是,脂肪遇生姜汁凝固,如果姜汁过少的话就不足以凝固脂肪,所以我们至少应该按姜汁比牛奶为两勺比100ml...
原料的问题 手搓冰粉不凝固有可能是原料出了问题,一般制作手工冰粉的冰粉籽买的时候挑选那种颗粒饱满的,干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好,出浆率高,易成形。2 、比例...
正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块,如果买到的是假阿胶,里面的胶质不够,杂质比较多的话,那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。在熬阿胶糕之前,阿胶需要用...
凝固剂的用量不对,1斤豆浆放5克左右内的内酯。内酯要用少量凉容开水溶化,千万不能用温水或者开水。点浆之前一定要把豆浆煮开,一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不...
不凝固的原因:(1)加水过多。(2)火候不够。(3)方法不对。鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温...
花生油的凝固点是0~3度,如果低于这个温度,那么花生油就有出现不凝固的情况,当然,并不是所有的花生油都不出现凝固现象,有可能花生油的凝固点很低,不容易凝固。凝固...
牛奶的蛋白质含量较高、分子量较大的时候,制作出来的酸奶凝冻比较“结实”,稠度大;反之,牛奶蛋白质含量过低,或者分子量较小,凝冻状况就会比较脆弱,甚至无法凝冻。牛...
手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例没掌握好,注意石灰水比例为50克(一两)冰粉籽,1500克水(三斤),200克(四两)水泡10克石灰沉淀。 除此之外,手工冰...