鲅鱼去头,去内脏,切成小块儿,洗净沥水,放入盆里,加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀,放入冰箱腌制一夜。腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿...
材料:鲅鱼,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,辣椒各适量。 先将鲅鱼洗好切成一段一段,每段大约3cm左右。 放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒(少量),腌制...
主料:鲅鱼600克。 配料:泡椒、蒜、姜、葱各适量。 调料:盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。 做法:将鲅鱼处理干净,切断过油炸后,用调料汁煨制45...
鲅鱼去头,去内脏,切成小块儿,洗净沥水,放入盆里,加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀,放入冰箱腌制一夜。腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿...
主料:鲅鱼2条。调料:色拉油适量、食盐1茶匙、醋5茶汤匙、味精少许、姜适量、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香油少许、甘草4片、香叶3片、五香粉...
鲅鱼2条、调料色拉油适、食盐1汤匙、醋5茶汤匙、味精少许、姜适量、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香油少许、甘草4片、香叶3片、五香粉1茶匙、白...
配方。鲅鱼1条、植物油适量、盐少许、料酒10克、生抽适量、糖8克、八角2个、老抽少许、姜粉少许、桂皮少许、香叶少许、白胡椒粉少许。鲅鱼洗净内脏,膛内凝固的血水和...
原料:冷冻鲅鱼2条,葱段、姜片、料酒适量。熏汁料:白糖、五香粉、料酒、生抽、清水、香油、盐适量。准备工作:鲅鱼提前取出来放在室温下,不需要等到完全解冻,等到鲅鱼...
鲜鲅鱼直接放入冰箱冷冻1小时,如果不够硬,适当延长冷冻时间。冻硬了以后去掉头和尾,斜刀切成1厘米厚的大片。鱼头鱼尾可以炖蒜台吃,非常对味儿。切好后将内脏和淤血仔...
主料:鲅鱼3条、葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量。辅料:盐20g、酱油100g、料酒80g、白糖50g。鲅鱼在冷冻的情况下,去除头尾,斜切成块。鲅鱼切好后,待...
主料:猪瘦肉3.4kg,猪肥肉0.6kg,干淀粉1kg,猪小肠衣适量。辅料:香油80g,精盐200g~225g,味精10g,大葱80g,鲜姜50g,花椒面10g...
带鱼洗净去头尾,剪成段;加入少许料酒、葱姜腌制30分钟;起油锅,加入花生油,烧至大约6成热时,下入带鱼段炸至表面金黄色;趁腌鱼的时候,准备腌制料汁:把酱油、花雕...
选腱子肉500克,将附在肉上的筋剔干净,横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀,浸5分钟入味。将菜油置旺火上...
原料:鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。 鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。 葱切小段,姜蒜切片。 锅中放入适量植物油,油热爆香花椒,然...
先把鲅鱼从背部分离,腹部相接,除掉内脏和鱼内脏;将小葱和大生姜切成片放进碗中,添加适量盐搅拌均匀;将梳理干净的鲅鱼放进盆里,将翻拌的盐在鱼腹部抹匀;每一条都匀称...
首先将新鲜鲅鱼的内脏掏出,然后用清水冲洗干净。必要时可在鱼身上划上几刀,可加速风干。将冲洗干净的鱼摆放整齐,平铺在桌上,接着在鱼身均匀撒上适量的食用盐。之后将鱼...
主料:黄豆150g、鲅鱼400g。配料:油适量、盐适量、醋适量、姜适量、八角适量、干辣椒3个、味精适量、酱油适量、葱适量。黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后...
先将鲅鱼洗净,去皮,去骨头(刺),用刀背把鲅鱼肉剁粘剁碎,搅拌代用。五花肉半斤,用料理机打碎,放少许盐,朝着一个方向搅拌,使劲地搅拌,使肉有粘性,待用。将鲅鱼肉...
将鲅鱼干提前用花雕酒泡软,黄豆提前两天用水泡发,盖湿布生出豆嘴,然后用水焯一下将豆皮去除。将胡萝卜切小块,大蒜拍扁后切两刀。炒锅中放入适量调和油,油热后将鲅鱼干...
白木耳,又名银耳,质量上乘者称作雪耳。辨别白木耳有没有硫磺熏过的方法如下。色泽上看,色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者...