红豆饼:煮熟的红豆搅成豆泥,加水糖油翻炒熬成红豆沙,面条擀成面皮包上红豆沙擀成豆沙饼,放入锅中煎至两面金黄即可。 花生酥:碗中放白糖蛋液猪油搅拌均匀倒面粉和成面...
面粉中最适合做面包的是高筋面粉,高含量的蛋白质,能够让面包成品柔软有弹性。高筋面粉(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5...
四个全蛋打入无水无油的盆里。放入细砂糖。也可以用白糖。用电动打蛋器最高速打发一分钟。继续最高速打发直至体积膨大颜色发白。然后最低速打发直至细腻无大泡,用打蛋器的...
制作蛋糕需要用低筋面粉,如果是制作面包,则需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量比较高,这种食物的筋度很大,所以适合用来制作面包。低筋面粉的筋度很小,这种食物适合用...
高筋粉、中筋粉、低筋粉都是一种面粉,高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右面粉,颜色深、嚼劲大。中筋面粉是蛋白质含量11%左右的面粉,颜色乳白、口感蓬松。低筋面粉...
用料:高筋面粉300克、白糖20克、玉米油20克、鸡蛋2个、牛奶130克、酵母4克、芝麻3克、面包糠3克。4克酵母放温牛奶里化开。300克高筋面粉,20克白糖,...
首先在面盆里倒入高筋面粉。温水碗里加入酵母粉搅拌均匀化开,把酵母水缓慢倒入和面盆里,边缓慢倒入,边用筷子搅拌。然后再分次少量加入凉水来和面,把面粉搅成絮状的时候...
高筋面粉450g,水360g,鲜酵母10g,盐7g。所有材料放入容器中,用铲子拌匀,加盖静置发酵2小时。把盛面团的容器放入冰箱中冷藏过夜,大约10几个小时。取出...
高筋面粉用来做面包,起酥点心,泡芙等。高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量,高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五,湿面筋值在百分之三十五以上...
将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别放在两个盆中。蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀,每加入一种就打匀一次,打好后放置一边待用。将蛋清打发,剩下...
用高筋面粉做发糕,由于面团比较紧实,蒸出来的发糕膨胀率会不好,蒸好之后也容易回缩;而且高筋面粉做的发糕吃起来也会比较的干、硬,口感不加。普通面粉其实就是中筋面粉...
高筋面粉 200克,酵母 5克,水 170克,糖 一勺,盐 一勺,碱 2克,食用油 适量。面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。等到面...
自制披萨(1)材料:高筋面粉、低筋面粉、牛奶、洋葱、青椒、卤肉、盐、糖、酵母、黄油、圣女果、香肠、番茄酱、芝士和披萨草适量。(2)把高筋面粉和低筋面粉当中加入盐...
高筋面粉可以炸油条,但一般常用中筋面粉。油条什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而已。油条的用面不要用筋力很大的特精粉,一般的普通粉就可以,配比的方法是:如果...
一个鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分离,然后分别装在两个无水无油的碗中,装蛋清的碗稍微比蛋黄的 碗大些,方便一会打发蛋白。25克白糖三次加入蛋白中打发蛋白,首先加入三分之...
高筋面粉能做什么,首先当然是面包啦,然后也看到有人拿来做馒头,还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼,甚至还能做蛋糕。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%的面粉,其颜...
高筋面粉不能做包子。高筋面粉的意思就是指蛋白质含量高于百分之十一点五的面粉,高筋面粉的颜色很深而且比较滑,高筋面粉为什么叫高筋就是因为蛋白质含量比较高,高筋面粉...
高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中...
高筋面粉制作馒头很好,而且非常筋道,更有小麦粉特有的香、甜味道。除此之外,还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋...
制作面包需要用高筋面粉,制作蛋糕需要用低筋面粉。使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,蛋白质...