材料:乌鱼膘,青葱,辣椒少许,麻油,姜片,高汤1碗,酱油一匙,米酒少许,糖,胡椒粉。 起锅热麻油,放入乌鱼膘略煎,待两面酥香后,取出备用。 另起锅热油,爆香姜片...
原材料:羊肉150克,鱼鳔50克,黄芪30克,姜10克,羊骨汤700克。 调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。 羊肉切蚕豆丁大小,鱼鳔刺破氽水,姜切片...
主料:牛蹄筋适量,葱两根,姜适量,精盐少许,酱油少许,糖少许,醋适量,淀粉少许。蹄筋切好备用。葱、姜、蒜切好备用。蹄筋焯水备用。锅内放油把姜蒜爆香。依次放入蹄筋...
主料:鲫鱼250克。辅料:大葱150克。调料:姜10克,料酒25克,酱油15克,盐4克 ,砂糖30克,醋20克,味精1克,淀粉(豌豆)15克。将鲫鱼处理干净,用...
用料:豆腐块一斤、葱3颗、蚝油一调羹、盐适量、生抽适量、花椒少量。葱切段豆腐分块备用。热油一小把花椒和葱下锅煸香接着下豆腐。倒入鸡汤。加适量生抽,耗油煮滚,倒入...
食材:乌鱼1条、酸菜调料包1代、蛋清适量、花椒适量、蒜适量、葱姜适量、黑胡椒粉适量。 乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净,沥掉水分,从鱼背处下刀剖出一道口子。 再慢慢向...
主料:籽乌鱼260g辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、料酒适量、小葱8g、生姜10g、洋葱青椒1只、胡萝卜10g、白胡椒粉适量籽乌鱼洗净,准备好所有原料...
料: 鲫鱼250克。辅料:大葱150克。调料:姜10克,料酒25克,酱油15克,盐4克,白砂糖30克,醋20克,味精1克,淀粉(豌豆)15克。将鲫鱼处理干净,用...
食材:海参500g,大葱200g,生姜20g,耗油15g,白糖10g,食盐10g,鸡汁15g,料酒15g,橄榄油适量。海参破肚,取出沙肠;生姜切片,大葱切小段。...
主料:木耳适量、大葱1根,肉适量。 辅料:盐一小勺、酱油一勺、醋少许、葱姜蒜适量。 木耳泡发清洗干净,葱姜蒜切好。锅烧热,放入肉,将肥肉里的油炒出来。 放入酱油...
鱼子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,过熟则失去黏性,鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很简单,用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟,直接利用高梁酒含的酒...
准备食材生姜10g,葱段10g,油10g,料酒10g,乌龟骨100g,盐10g。生姜切片,乌龟骨洗净。锅中下油,油热放入姜片爆香,放入鱼骨煎炒一下,再倒入料酒葱...
乌鱼洗净后去头,用刀切片备用。将乌鱼放入碗中,加入5g胡椒粉,5g盐,抓匀腌制30分钟。准备300g粉条,200g酸菜备用。锅中烧油,加入豆瓣50g,酸菜200...
主料:乌鱼600克,辅料:姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜柠檬皮葱...
原料:海参100克,大葱200克。调料:白糖15克,熟猪油125克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精3克,姜和酱油各25克。海参切成宽片...
准备食材:海参,葱,蚝油,生抽,白糖,食用油。买回来的干海参,用清水清洗掉表面的浮尘后,加一盆清水,放入海参,浸泡24-36个小时,中间换2次水。泡好的海参,在...
原料:海参100克,大葱200克。 调料:白糖15克,熟猪油125克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精3克,姜和酱油各25克。 海参切成...
食材:金鲳鱼 适量、姜蒜片 适量、葱花 适量、葱段 适量、盐 适量、料酒 适量。金鲳鱼去内脏洗净,在鱼身上划三刀,用盐腌制入味,葱切长葱段。热锅热油放入金鲳鱼,...
主料:豆腐(南)150克。 辅料:葱白100克、淀粉(玉米)15克、小麦面粉15克。 调料:植物油50克、盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克、香油2克。 将...
材料:鲫鱼2条(约400克),猪五花肉末50克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,干辣椒3个,淀粉适量,调料:食用油30克,香油1/2大匙,酱油3小匙,高汤10大...