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卤鹅切法
先开膛再斩开脊椎骨分两半，再斩开分四或六半，再斩块....
2024-11-17 -
卤鹅怎么做
新鲜大鹅一只，川椒5克，八角5克，桂皮10克，香菇20克，蒜头50克，辣椒20克，葱50克，南姜50克，其他香辛料30克，酱油两瓶。首先选择新鲜大鹅一只，大概十...
2024-11-17 -
红卤鹅肉
红卤鹅肉原料：净鹅肉1500克、豆瓣酱25克、姜片20克、葱白30克、料酒20克、鸡精5克、精盐5克、红卤水5000克、香菜末少许味精少许。将鹅肉治净，砍成大块...
2024-11-17 -
卤鹅配方请收藏
卤鹅配方：鹅、清水、姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，白糖或冰糖，盐，老抽，芝麻油，鸡精准备好食材半只鹅去杂质，洗净斩大块，放入煮锅，加8分满清水，煮开3分钟，捞...
2024-11-17 -
潮汕卤鹅
食材：鹅半支、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包、生抽1勺。将【鹅】处理干净，不切块。...
2024-11-17 -
卤鹅保存方法
可以放到冰箱冷冻保存。真空包装后如果不灭菌，几乎不会延长熟食品保质期。因为熟食品水分很大，且营养丰富，极易滋生细菌，有时真空封装后反而加速了某些食品的腐败。但是...
2024-11-17 -
卤鹅杂怎么做
主料：花椒适量、香油适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、香叶适量。 鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍。 所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。 处理好的鹅杂加...
2024-11-17 -
卤鹅的做法及配料
准备用料：鹅1只。配料：柱候酱四汤勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖板栗般大小、 姜蓉蒜蓉的三分之一左右、蒜蓉一整只蒜头、花生油四汤勺、开水1升。锅里烧热油，...
2024-11-17 -
卤鹅正确的方法
锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香。继续小火加入盐、生抽、柱候酱。将鹅放入锅里边煎边转动鹅，让鹅出油且整只鹅沾满调料，不用怕焦，保持中小火就好。放入鹅的头、脚、脖子...
2024-11-17 -
卤鹅翅的家常做法
原料：鹅翅1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。 将鹅翅去掉...
2024-11-17 -
潮州卤鹅如何做
狮头鹅先过一轮沸水，去腥。放料：金厨酱油（潮州卤水讲究浓香入味，记得是广味源的金厨酱油，唯一能上色的生抽，比老抽煮出来的味道正，并且卤水汤底很有光泽）、红糖、潮...
2024-11-17 -
卤鹅翼的做法
用粗盐擦洗鹅翼，拨去鹅毛，用水洗净备用。烧滚五杯清水，下姜、葱和鹅翼煮约10分钟，倒出放在水喉下冲洗5分钟，沥干备用。卤水料用水洗净放入布袋内，扎紧袋口备用。用...
2024-11-17 -
卤鹅制作方法
用料：鹅一只，柱候酱四汤勺，生抽适量，老抽适量，盐适内量，冰糖板栗般大小容，姜蓉蒜蓉的三分之一左右，蒜蓉一整只蒜头，花生油四汤勺，开水1升。锅里烧热油，加蒜蓉姜...
2024-11-17 -
特色卤鹅怎么做
首先选择新鲜大鹅一只，大概十斤，拔毛放血处理好外表面。再把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮...
2024-11-17 -
卤鹅怎么做好吃
用料：鹅1只（约2500g）、南姜（或生姜）2-3片、沙姜粉1汤匙、干辣椒4个、桂皮1小块、八角3-4个、丁香1小勺、草果3-4个、甘草2片、香叶3片、小茴香1...
2024-11-17 -
潮汕卤鹅的做法
材料：鹅1只，上酱油750克，肥猪肉250克，精盐100克，南姜120克（可用生姜代替80克即可），冰糖50克，加饭酒90克（可用白酒代替50克即可），味精15...
2024-11-17 -
客家卤鹅的做法
材料：鹅一只，柱候酱四汤勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，冰糖适量，姜蓉 5克，蒜蓉15克，油四汤勺，开水适量。锅里烧热油，加蒜蓉姜蓉小火爆香，继续小火加入盐、生...
2024-11-17 -
澄海卤鹅卤水怎么做
准备整只鹅，把鹅脚，鹅翼斩出来，在胸肋之间开一洞，把南姜切片放入鹅肚中，用牙签扎好，使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先...
2024-11-17 -
卤鹅的做法及配料
五香卤鹅50斤比例配方香料：八角50克、桂皮40克、白芷40克、小茴香40克、砂仁30克、山奈25克、甘松25克、草果20克、大香果20克、白蔻15克、毕拨15...
2024-11-17 -
卤鹅配方及制作方法
主料：仔鹅4只，每只大约2000克。香料：八角15克、桂皮15克、良姜15克、黄栀子15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克。蔬...
2024-11-17