原料:一斤猪大肠、葱姜、料酒、干辣椒,生抽,蚝油,一大勺盐,冰糖,一勺黄豆酱,老抽适量。首先把去理干净的猪大肠,加葱姜、料酒焯水洗净。装入锅中,放干辣椒,生抽,...
材料:猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。 把猪大肠洗...
食材:大肠头5斤、生抽半支、卤水汁二支、花椒适量、老姜适量、八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量。把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍,翻出内面再洗三四遍,去掉肠...
食材:猪肠适量、姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米适量。将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用。大火...
肥肠适量,面粉适量,盐适量,醋适量,料酒适量,姜适量,酱油适量,干辣椒适量,姜适量,花椒适量,生抽适量,冰糖适量,大葱适量,料酒适量,油适量。大肠放入盆里加入面...
食材:猪大肠适量,面粉,白醋,盐,生姜,丁香,葱,香料包,玫瑰露酒。面粉抓捏之后冲洗一下,将大肠翻转过来,用白醋和盐混合抓捏一到两遍,基本去除粘液和异味。再将大...
准备面粉一份,把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀,筛入面粉,用橡皮刀拌匀做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置五小时以上...
原料;一斤豆腐、葱蒜、豆瓣酱、5克生抽、5克盐、鸡精、青红辣椒、10克水淀粉豆腐切成薄片,水开下锅,加一勺盐焯烫一分钟,去掉豆腥味,再放白玉菇焯烫好的豆腐淋入两...
准备转化糖浆100克、桢水少许、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉少许、红豆沙少许、蜜豆少许。把准备好的桢水、转化糖浆和花生油放一起,用工具搅拌均匀。然后往...
原料:100克鸭胗、100克鸭翅、100克猪大肠、100克金钱肚、莲藕、鹌鹑蛋。放盐、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱各适量。首先电饭锅里放葱姜,焯好水的...
材料:一个鸡腿、葱姜、料酒、生抽、一包奥尔良腌料。鸡腿去掉骨头,放葱姜,料酒去腥,生抽、奥尔良腌料涂抹均匀,腌制半小时。备用。锅中油热,下锅煎,小火慢煎,两面熟...
先把猪肉清洗干净,晾干水份;把猪肉切碎(不用切得太碎,太碎的口感没这么好);把猪肉切好,装入一个大碗子;加入适量的盐;加入适量的白糖;加入适量的汾酒;用筷子拌均...
眉豆50克、玉米淀粉30克、芝麻30克、水200克、胡椒3克、盐5克。 眉豆提前泡六个小时。 泡过后的眉豆,加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软(期间要不停留意水...
工具/原料:半斤鸡脚、葱、姜、干辣椒、黄豆、一包红烧料、盐、酱油。 第一步把焯水的鸡脚倒入砂锅中,放点葱、姜、干辣椒,提前泡好的干黄豆一包红烧料,其他的盐和酱油...
食材:马蹄粉100克,清水500克,黄片糖100克,红蜜豆5勺。100g马蹄粉,200ml清水,搅拌成生浆。100g黄片糖或白糖或红片糖煮容,300ml清水煮成...
用料:猪手一只,咸萝卜干一条半。 先准备这两种食材,先把猪手皮用烧红的铁锅煎下外皮,这样做能去掉猪手本身的猪腥味。猪手先过下开水可以去味,萝卜干切颗粒备用。...
材料:饼皮:广式月饼饼皮60克;馅料:白糖50克,玉米油38克,芝麻油30克,白芝麻5克,京糕7克,梅肉2克,花椒面1克,核桃仁5克,豆腐乳1/4块,盐3克,味...
工具/原料:一斤鱿鱼、姜、10克盐、5克胡椒粉、糖、10克料酒、10克水淀粉。 锅中烧水,下姜片,倒适量料酒入处理。鱿鱼焯水。油锅下蒜米炒香装盘,加少许盐、胡椒...
上排骨鸡爪,鲜肉皮用面粉做匀后腌制十分钟,用清水洗净面粉。焯水捞出,用冷水冲洗干净,加纯净水,生姜蒸三小时备汤。猪鸡串、猪肚。土番鸭。土鸡切块后焯水捞出,用冷水...
主料:猪头肉500克,调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。首先去掉猪头上的毛,挖净耳...