蛋白糊:把蛋白8个放入干净的无水无油的容器里,加糖1/2杯和醋打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。蛋黄糊:把蛋黄8个、糖4大匙、玉米油和牛奶(1/2杯)打至油水混...
首先,取一直面蛋糕胚。在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线,每条线之间的距离在1cm左右。拉线的头尾都不要太过粗糙,然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角,拉整面的...
用料:海绵蛋糕胚(比戚风蛋糕胚更简单,而且支撑力更好):全蛋4个,细砂糖120克,盐4克,低筋粉120克,黄油和低筋粉(涂模具)少许。豆沙裱花及抹面:水性白豆沙...
奶油芝士125克,鸡蛋2个,淡奶油50克,酸奶75克,低粉35克,细砂糖40克。奶油奶酪室温软化,加入淡奶油和酸奶,搅拌均匀至细腻糊状。蛋黄蛋白分开,蛋黄加入奶...
原料:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、盐、白醋、糖、奶油。普通面粉跟淀粉按4:1的比例混合成是低筋面粉,把混合好的低筋面粉用网筛过滤2次,防止面粉结块;把鸡蛋分开蛋...
用料:鸡蛋5个、油50克、水50克、低筋面粉 60克、白砂糖60克、红丝绒精华液25克、可可粉5克。 原方里蛋黄糊里也加了25克糖,先把油和水混合均匀。 筛入低...
将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离,这里需要使用分蛋器,注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面,不锈钢盆一定要保证干净,无水无油,并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。把称好的3...
准备食材用料:淡奶油100克、鸡蛋液(蛋白)3个、鸡蛋液(蛋黄)2个、低筋面粉50克、糖(蛋黄液用)10克、糖(蛋白液用)25克。蛋白液用打蛋器打发,分三次加入...
首先我们要准备一个基础蛋糕,比如戚风蛋糕,切成三到四片。淡奶油从冰箱拿出来马上打发,不建议用植物性淡奶油代替。准备一个方便转动的架子,当作操作台。上面放戚风活动...
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干。制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重...
将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发,暂时不要加糖。打发1分钟左右之后,加入适量的白砂糖,然后进行快速打发。继续打发两到三分钟,盆中的液体奶油逐渐成为固体。打至有明显...
食材:面粉5勺、鸡蛋6个、白砂糖适量、巧克力适量、白醋1滴、苹果适量。拿两个大碗,把水擦干净,碗里不能有一点儿水,把6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入这两个碗中,分蛋...
食材:低筋面粉300g,鸡蛋3个,白糖100g,食用油少量,橙子1个。首先拿个金属盆,放入3-4个鸡蛋。然后是低筋面粉300克,小麦粉一定要用纱网筛一遍,这样可...
祝你梦想成真! 壮如牦牛。 猪,你快快长!猪,你早日出栏!猪,你生日! 送你两朵花,有钱花和随便花。 单身狗还有脸吃蛋糕。 年年有今日,岁岁有今朝! 祝你身...
生日蛋糕的白色奶油种类:动物奶油,植物奶油。动物奶油:也称乳脂奶油,乳脂奶油比植物奶油贵很多,口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微...
材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干。先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少...
使用两块新鲜的干面包片放置于蛋糕两侧开口的地方,接着用别针或牙签插入使其直立起来。此外还可将其放置于密封盒中,放置蛋糕与外界空气直接接触而使面包流失水分而变硬。...
厨房用纸巾打湿后稍微拧干,以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上,可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来,高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去,然后用保鲜膜...
尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部门蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油,下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。这两种物质均有致癌作用。为了避免疾病侵袭,尽量不...
用料:鸡蛋12个;淡奶油700克;糖(蛋白90克,蛋黄30克); 120克;柠檬汁7-8滴;食用油120克;牛奶120克;水果适量;除淡奶油外,其他材料分三份,...