主要食材:偏口鱼,辅料:姜片、酱油、蒜、香菜、油。偏口鱼去鳞去内脏洗净,加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟;蒸8分钟后取出,浇上酱油,铺上葱姜蒜;最后烧开热油以后...
材料:偏口鱼3条、葱几段、姜粉少许、蒜两瓣、植物油适量、盐1勺、糖少许、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、八角1个、胡椒粉少许、尖椒少许。 口鱼洗净内脏,表面切几个花刀,...
清蒸偏口鱼:偏口鱼几条;调料:料酒、盐、葱段、姜丝、蒜片、八角、蒸鱼豉油、芝麻油;装饰:香菜、葱丝、红辣椒偏口鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净;在鱼身两面划几刀,抹上...
主料:偏口鱼、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱。辅料:葱姜蒜、大料、干辣椒、醋、酱油、糖、白酒、盐。将偏口鱼洗净,掏干净内脏。双面片花刀,抹上白酒盐加入葱姜腌制1...
主料:偏口鱼、木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱。 辅料:葱姜蒜、大料、干辣椒、醋、酱油、糖、白酒、盐。 将偏口鱼洗净,掏干净内脏。 双面片花刀,抹上白酒盐加入葱姜...
左口鱼是近海珊瑚礁常见的鱼类,扁扁的两只眼睛在上方,遇到危险会潜入沙砾中躲藏;气肉质鲜美,嫩滑,最适宜清蒸。宰杀时从下方肚子接近腮的位置开6厘米见方的口子,将肠...
清蒸大闸蟹的做法 买回来的大闸蟹千万不能“松绑”,否则就会四处乱窜了!如果不立即吃,可以用湿毛巾搭在上面。切记死蟹含有有毒物质,对肾脏非常不利,不能食用。上锅蒸...
清蒸火腿。将火腿最精的部位,切成小方块码在盘里,浇上醇酿花雕,上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法,也是文学家梁实秋的最爱。青椒炒火腿。原料:青椒、火腿、胡椒...
梭鱼5条,豆瓣酱1勺,植物油1勺,姜丝少许,蒜4瓣,葱花少许,花椒少许,糖1勺,味达美臻品料酒2勺,味达美臻品生抽酱油2勺,盐少许。首先把食材备好,梭鱼先用刀刮...
材料:蘑菇、白蘑菇、秀珍菇、青红椒。先把三种菇都切薄片,青红椒切斜片。锅中烧上开水,烧开后放一勺盐,再把切好的三种菇下锅焯水,烧开后立即捞起,放入凉水盆中清洗干...
材料:大芥兰500克、瘦肉100克、花生油适量、酱油适量、盐适量。 瘦肉,切肉丁,加入油、酱油、盐,腌制十分钟。 大芥兰去皮,洗干净,切斜段。 热锅,爆炒一下瘦...
准备骨头一份(可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓吃,腔骨脊骨可以啃肉)。 锅中烧开水焯一下,是为了除去血水,捞出后在用温水洗去浮沫。 凉锅热油,下骨头...
准备材料:扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。扁豆角洗净控干水分并切成细丝。装盘备用。姜切丝,葱、干红辣椒切丁。炒锅加热放油...
材料:土豆1个,香菜适量,色拉油适量,白糖10克,精盐3克,味精2克,辣椒粉少许。 首先将准备好的土豆用清水清洗干净,去皮,切成丝,过凉,控净水分,装入盘中备用...
准备用料:章鱼须2斤、葱姜白酒(去腥)适量、盐适量、蒜蓉适量、花椒粒20余粒、葱段少许、辣椒面3勺、孜然粉少许、植物油100克。章鱼须切成5cm的段,反复充分洗...
准备材料:大鲳鱼、色拉油、红薯粉、食盐、姜、蒜、葱、料酒、胡椒粉、豆瓣酱。 将鲳鱼去掉内脏后洗净,在表皮上划花刀,放在碗中,加入食盐和料酒腌制15分钟左右。 将...
材料:青鱼800克、豆腐500克、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、盐、油。青鱼宰杀好,去掉鱼鳞和内脏,清洗干净,切成小段。豆腐切成小块,葱洗净切小段,姜蒜去皮切成片。炒锅...
首先把冬瓜去皮后切成片,切好葱姜备用。 猪肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调料调好馅备用。 锅中倒入少许油,将葱姜放入爆香,倒入适量的清水。 水烧开后用...
主料:大辣椒2个、土豆2个。 辅料:盐适量、酱油1勺、淀粉1勺、蒜2瓣。 土豆切片。 大辣椒掰碎,刀切也可,按个人喜好。 土豆过油,炸至金黄色,稍微糊点效果更好...
主料:蘑菇200克、银鱼200克、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量。银鱼解冻清洗干净。入沸水焯烫。沥干水分备用。蘑菇洗净撕碎。锅内放油,放入葱花炒香。放入蘑菇炒...