把面粉(最好是高筋,一般的面粉也可以,买饺子粉或精面粉比较好)3杯,加1/2茶匙盐,加7/8杯水,揉成光滑的面团,醒30分钟左右即可。注意:和面的水要用凉水,不...
适量高筋粉加水和成面团。 然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。 把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,放一个晚上,反正时间越长越好。...
低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法)低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法,低温发酵,一来酵母可以慢慢酝酿好味道,其次取用面团更灵...
将要用到的江米面、干面粉拌匀再加入泡打粉,一起准备好。把红豆馅准备好。注意红豆馅可以自制,也可以像我一样买现成的。取适量温水加入10g白糖搅匀,加入酵母继续搅匀...
将面粉舀到大碗里。打开水龙头,小的水流。左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干...
对于做凉皮而言,最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不筋道。这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲,一拉就断...
对于做凉皮而言,最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋面粉做出来的凉皮容易断裂,不筋道。这就是很多人为什么做出了凉皮太硬没嚼劲,一拉就断...
先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉的不...
先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉的不...
食材:面粉600g、小番茄适量、菠菜适量、紫甘蓝适量、盐适量。把胡萝卜、紫甘蓝切丁,菠菜摘好洗净切段,小番茄切开。用搅拌机分别添少许水打成汁,过滤一下。每200...
煎饼果子的面糊的和法,是用玉米面,豆面,白面,盐少许,水,这些加在一起,和成较厚一点的面糊,然后在电饼铛上薄薄的刷上一层,摊开来,一会儿,一张煎饼就做成了,煎饼...
制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式,比较常见的是发面或半发面。和面时建议用温水将干面粉和成团,用冷水或热水容易不同程度的影响面成形,和面后等待面发酵,一...
首先我们将擀好的面放入一个容器中。然后再使用保鲜膜将装好的面容器密封起来,确保盖子盖好。预防做好以后,使用牙签在保鲜膜上扎出一些小眼。最后将现在装有面的容器放入...
韭菜盒子的面皮适合用温水和面。因为温水和出来的面团比较柔软,并且不粘牙。在和面的时候,最好充分揉搓面团,使内部没有明显的颗粒,让面团呈现光滑的形态。韭菜盒子是中...
将面粉和碱面放入面盆中和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手用筷子不断搅拌面粉;将面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30分钟;在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在...
首先将一个鸡蛋加入温水里。反复搅拌,鸡蛋水就准备好了。准备好适量的面粉。将鸡蛋水倒入面粉中开始和面。将面粉和成面疙瘩,再将面疙瘩按压在一起用力揉面。反复2-3次...
准备食材:面粉200g、鸡蛋1个、食盐适量、调和油适量、白糖适量。面粉中加入一定量的白糖,拌匀。面粉中加入一个鸡蛋,然后加入熟油搅拌。再加入少量水,揉成面团,醒...
制作馅饼时根据馅饼的类型不同有多种和面方式,比较常见的是发面或半发面。和面时建议用温水将干面粉和成团,用冷水或热水容易不同程度的影响面成形,和面后等待面发酵,一...
酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以用筷子。盖上保鲜...
准备适量热水,水温可以是70到100度,具体要用多高的水温,以及具体要用多少热水,完全取决于食品本身的要求,这个没有办法制订统一的标准,只能留给你自己慢慢摸索了...