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绝味鸭的卤制方法
先将鸭脖解冻，放清水里泡，洗净备用。准备葱、姜各10g。加料酒，加盐20g,拌匀。腌制12小时以上。锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下把干辣椒剪成段（注：为什么不直...
2024-09-28 -
绝味鸭胗制作方法
首先把适量的鸭胗过开水，准备大蒜适量，辣椒做提辣备用，鸭胗切开，蒜切段，辣椒切碎，锅里放油烧开，放进鸭胗翻炒几次，加入少许醋去味，加盐炒入味，调入酱油，花椒粉炒...
2024-09-28 -
绝味鸭头的制作方法
材料：鸭头、香卤包、葱段、姜片、干辣椒、麻椒、料酒。做法：鸭头凉水浸泡，泡出淤血，不干净的地方清理干净，放入盛有凉水的锅中加热，焯水。香卤包、葱姜辣椒麻椒一起放...
2024-09-28 -
绝味鸭脖怎么做
将鸭脖子洗净后。 锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。 炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香...
2024-09-28 -
绝味鸭脖常温能过夜吗
绝味鸭脖在夏季的常温下是不可以过夜，如果是在冬季，室温比较低，放一夜还可以吃。但一般情况下，绝味鸭脖吃不完最好放在冰箱冷藏，但是要把开封的鸭脖包装用保鲜膜封住，...
2024-09-28 -
绝味鸭脖的家常做法
鸭脖化冻，清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。加20g盐。腌制12小时以上。锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下。捞出。把干辣椒剪段。把八角、三奈、桂皮、小茴香、...
2024-09-28 -
做鲜鸭肠的方法
凉水浸泡鲜鸭肠之后，凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净鲜鸭肠浮沫。炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道。加入冰糖...
2024-09-28 -
绝味鸭头是怎么做的
准备卤料包：香毛草0.5g，香菜籽1g，八角2.5g、陈皮3g，良姜2g、胡椒粒2g，党参4g，香叶2g、小茴香1.5g，红干花椒4g、红干辣椒段3.5g，丁香...
2024-09-28 -
绝味鸭头怎么做
主料：鸭头3斤，调料：辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取...
2024-09-28 -
绝味鸭脖的酱料怎么做
配方：八角25克、桂皮15克 、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜10...
2024-09-28 -
绝味鸭脖是哪里的
绝味鸭脖是长沙的特产。绝味鸭脖有四种口味：招牌风味、黑鸭风味、五香风味、酱鸭风味。绝味鸭脖是长沙绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成...
2024-09-28 -
正宗绝味鸭脖的做法
用料：鸭脖6根、酱料1份、干辣椒若干、辣椒面适量、姜蒜片适量、冰糖适量。做法：（1）鸭脖切段，洗净。（2）冷水下锅煮5分钟后，捞出洗净，滤水待用。（3）准备一小...
2024-09-28 -
五味鸭怎么做
食材：鸭半只，花雕酒10茶匙，姜5片，生抽5茶匙，米醋5茶匙，冰糖30克。锅中加入油适量，放入鸭腿煎至两面金黄。加入姜5片，生抽5茶匙，米醋5茶匙，花雕酒10茶...
2024-09-28 -
绝味豆腐干的制作方法
豆腐干6块。先切成5mm厚的片，再切成宽条，用水泡上。注意粘在一起的用手分开。泡1个小时左右尝尝不咸了捞出来沥干水。准备调料：葱段，蒜片，姜片适量。花椒、麻椒、...
2024-09-28 -
绝味土豆片的制作方法
食材：大土豆2个、烧烤料粉4勺、油适量。大土豆两个，去皮洗干净后擦干水分，找一个切土豆的小工具备好。把土豆切成半厘米厚，大约2厘米宽的片状，不喜欢太薄的，而且薄...
2024-09-28 -
兔肉卤制配料及方法
食材：兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅...
2024-09-28 -
排骨的卤制方法
备好料 ：八角 、香叶、草果、花椒、辣椒、老姜、自家卤料。冷锅中放入适量的油 ，加入白糖。不断翻炒，直到白糖融化。白糖会慢慢凝结在一起。变成暗红色的泡泡，关火。...
2024-09-28 -
蚕蛹的卤制方法
准备盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。清卤水的制作方法：花雕酒250克，冰糖1...
2024-09-28 -
鸭下巴卤制方法
鸭头放盆里倒入水解冻。冷冻好之后，沿着鸭嘴巴那里用剪刀剪下整个下巴，再对半剪。鸭头部分用刀劈成两半。鸭头鸭下巴全部冷水下锅，水开后，捞出放盆里，用自来水冲掉浮末...
2024-09-28 -
猪血的卤制方法
大蒜去皮切片，葱洗净切段；花生仁捣碎成花生粉。卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。锅中放入葱、大蒜、卤包...
2024-09-28