食材:大闸蟹(或小河蟹)500克、盐少许、鸡粉少许、五香粉少许、花椒少许。 将新鲜的大闸蟹仔细洗净,放入锅子。 加水至覆盖蟹群为止,不必太多。 加入盐至少5小勺...
首先牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料...
首先需要把花生放在漏水盆里清洗,把壳上的泥都洗干净,沥水。清洗干净后,我们就把花生倒入煮锅内(也可以用电饭锅),放入茴香、桂皮、八角、生姜片、葱段、香叶等香料,...
牛腱子肉买回来后千万别洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中。花椒、海盐在锅中炒热炒香(注:花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g)。...
先要将鱼切块放入容器中,放入葱段、姜片、盐、老抽,抓匀腌制五分钟。葱段、姜片、八角两个、桂皮两片、香叶四片和少许的花椒,用纱布包好。倒油,油温烧至七成热放入,炸...
食材:花生1000克、清水1000克、八角5克、香叶2克、山奈4克、桂皮6克、盐2克、草果10克。准备食材。一般新鲜的花生都会带这些许泥巴,放入沥水篮里互相搓洗...
食材、花生500克、八角3克、盐5克、十三香2克、陈皮2克、香叶2克、桂皮 2克、鲜红辣椒 5克、生抽4克、白砂糖2克。首先将花生用清水洗干净。(反复清洗,直到...
主料:鹌鹑蛋20个、鸡蛋5个。调料:食盐适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、啤酒1罐、茴香适量、甘草适量、草果适量。将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅,锅中的水没过鸡蛋,再加...
食材:面粉适量、香油适量、水适量、五香粉适量、盐适量。 取出适量的面粉,把面粉放到一个适当的容器里。取出一个碗往碗里倒入适量的凉水。用一只手揉面另一只手往面里倒...
鸡切火柴盒大小的块。拌入酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、腐乳汁、酒、糖抓匀,再倒入一点油拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌过夜。鸡块腌好后取出,擦干水分。案板上撒淀粉和一...
切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖。 放入十三香、胡椒粉和高度白酒。 放入老抽,倒入姜汁,下手将其彻底搅拌均匀,腌制1小时 。将买回的肠衣浸泡,将肠衣挂在机器的...
食材:牛腩500克、花椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、丁香少许、茴香适量、草果1个、花雕酒适量、蚝油适量、姜适量、白糖适量。 牛腩洗净,放锅里加水煮5分...
主料:里脊肉300g。 辅料:孜然10ml、白芝麻10g。 调料:油适量、盐3g、酱油10ml、料酒5ml、五香粉15ml、淀粉30ml、白胡椒粉2g、蚝油10...
八角1个、料酒3勺、葱、姜、蒜适量、盐适量、老抽3勺、食用油适量、蚝油适量、胡萝卜1根、玉米适量、香菇4颗、五花肉适量、豆角适量。做法:所有食材洗干净备用,在超...
五香萝卜干的原材料是红白青三种萝卜,外加食盐、五香粉等调料研制而成。先将萝卜清洗干净,并切成一条条细长的萝卜丝。准备好一个干净的坛子,往里面放一层萝卜丝,再铺一...
食材:卤猪肉200克,面团200克,姜15克,葱20克,五香粉15克,盐6克,胡椒粉3克,鸡精粉8克。葱切花、姜去皮切末。卤猪肉切条,用五香粉、胡椒 粉、盐、鸡...
鲜牛后腿腱肉700克。先将牛腱洗净,然后撒上15克盐和适量花椒粉,让其腌制3个小时;准备八角、花椒、豆蔻、香叶、桂皮、南姜和陈皮;牛油加热,把所有香料放进锅里炒...
食材:螺蛳一斤、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、葱适量、蒜头适量、白酒适量、香醋适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。 螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时...
蚕豆500克挑出残缺和坏的,洗净。用清水浸泡24小时。浸泡24小时的蚕豆吸饱了水,显得特别饱满,没有起个的蚕豆挑出不要。泡好的蚕豆洗一遍,倒出水,用一块湿屉布盖...
原料:萝卜、食盐等。 五香萝卜干的原材料是红白青三种萝卜,外加食盐、五香粉等调料研制而成。 第一步,将萝卜清洗干净,并切成一条条细长的萝卜丝。 准备好一个干净的...