观察羊肉卷肥瘦分布情况真正的羊肉卷肥瘦相间,肥中有瘦、瘦中有肥,吃起来口感非常肥美,而假冒的羊肉卷,大多都是瘦肉和肥肉分割清明,有着明显的界限。观察肥肉的颜色用...
羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净,将一些筋头巴脑的部分去掉。用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来,包好。放进冰箱冷冻,冻硬冻实。将肉放在常温下,略放软一点点。然后开切。厚薄自...
主料:羊肉卷1斤、胡萝卜3个、土豆1个;辅料:盐适量、料酒适量、酱油适量、葱姜蒜适量。热锅倒油,冒烟后放入几颗花椒。放入葱姜蒜,煸香。倒入羊肉卷,倒入料酒,加酱...
冰箱冷藏解冻如果不着急的话,建议将冻羊肉放在冷藏室中慢慢解冻,这样对冻肉的鲜味损失很小。需要的时间大约一天以上。室温解冻将冻羊肉用保鲜膜包起或放入到保鲜盒里放在...
羊肉大卷切片,葱白洗净,干辣椒洗净。羊肉卷加少许盐,料酒,糖,生抽,淀粉腌制片刻。斜切葱白。切干辣椒小块。烧热油锅。滑炒羊肉卷,至变色,约两分钟内就可以了,不可...
主料:羊肉片100克、金针菇200克、香菜1棵。辅料:葱2克、盐1茶匙、干辣椒3克、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、孜然1茶匙。金针菇切掉根部。用开水烫熟。捞出...
料:羊肉卷500g,大葱1根,鸡蛋清1个,孜然粒适量,料酒少许,一品鲜酱油适量,糖少许,淀粉少许,食用油少许。羊肉卷解冻,放入碗中,加入料酒、一品鲜酱油、白砂糖...
主料:羊肉卷500g、大葱1根、鸡蛋清1个、孜然粒适量、料少许、一品鲜酱油适量、糖少许、淀粉少许、食用油少许。羊肉卷解冻,放入碗中,加入料酒、一品鲜酱油、白砂糖...
葱切小段,洋葱切丝,香菜切段备用。将买好的羊肉卷焯水,加入料酒,去腥后捞出,再用水冲洗,用勺子把水压出。锅中倒入少量油,羊肉下锅,煸炒出香味后,放入适量的酱油和...
葱切小段,洋葱切丝,香菜切段备用。将买好的羊肉卷焯水,加入料酒,去腥后捞出,再用水冲洗,用勺子把水压出。锅中倒入少量油,羊肉下锅,煸炒出香味后,放入适量的酱油和...
将一根葱切成3-4厘米的长段,一小块姜切成姜片,加一半的花椒混合在一起待用;将两根葱切成较小的段,蒜切成片,另外一小块姜切成末,混合在一起待用。煮锅加凉水,放入...
首先将羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净,将一些筋头巴脑的部分去掉。用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来,包好。放进冰箱冷冻,冻硬冻实。最后将肉放在常温下,略放软一点点。然后开...
主料:羊肉400克(羊肉卷)、小葱1把。辅料:花椒5粒、生抽3汤匙、盐少许。羊肉卷装盘,鲜葱洗干净,备用。葱切段备用(葱白滚刀切)。将羊肉片焯水。焯过水的羊肉装...
用料:羊肉片100g、酸菜200g、料酒适量、盐适量、姜蒜适量。做法:(1)开水焯下羊肉片,撇去血末子,捞出备用。(2)酸菜也下锅焯下,捞出后攥干水。(3)姜蒜...
食材:羊肉卷半两,金针菇半斤,西红柿2个,黄灯笼辣椒酱适量,泡椒3个,生姜大蒜适量,青椒2个,小米椒2个。金针菇切去下面的根部,撕开,然后洗干净;锅里烧开水,水...
看颜色:假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。看纹理:假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状,真的纹理细腻,切片后含有白色条纹。看骨头:...
材料:切片羊肉卷300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,羊肉卷用酱油、...
观肉色选新鲜羊肉:优质羊肉光鲜没有斑点,肉质均匀有光泽,呈鲜红色;不新鲜的羊肉色暗;变质的羊肉色暗无光泽,脂肪呈黄绿色。试手感选新鲜羊肉:新鲜的羊肉质坚而细;有...
看外观:新鲜的羊肉切面有光泽,肉的颜色是红色而且色分布均匀,如果肉的颜色呈现暗红色或深红色,说明肉放置时间可能 比较久。看肉的致密度:如果羊肉的肉质坚硬而且细...
食材:茼蒿300g、羊肉卷300g、食用油少许、葱花少许、生抽少许、味精少许;茼蒿洗净,切成段备用。羊肉卷放在沸水中,焯至打卷,捞出沥水。锅内放入少许油,放入葱...