食材:金仓鱼350g、油适量、生抽适量、姜蒜适量。新鲜仓鱼一条,收拾干净,在鱼身两侧各划三刀,使肉好入味;盘子里垫入两块厚姜块;切好姜丝摆在鱼身上;淋一些料酒在...
鱼洗净,在背上,身上划几刀,鱼肉较厚,划开熟得均匀点而且更易于豉汁入味。豆豉洗净,姜切碎,葱切细。在鱼全身薄薄地抹些盐,均匀地撒上姜碎、豆豉,淋上花生油、酱油。...
食材:金鲳鱼1条、盐适量、面粉适量。把鱼洗干净,因为鲳鱼肉质厚,两面多滑两刀好入味稍,微擦干水渍,用盐全身抹一遍,腌制半小时(盐只要均匀的抹一层就可以了)。鱼在...
准备材料:黄蜂鱼三条、姜、糖、盐、油、醋、蚝油、生抽、葱花各适量。黄蜂鱼洗净切段姜拍碎,放两勺盐,挤出姜汁与鱼拌匀,加上少许油,放点醋,放糖少许拌匀腌制半个小时...
食材:多宝鱼1只,蒜头3颗,姜片3片,葱1根,油少量,盐少量。葱切块。将多宝鱼洗干净放点盐腌制一下,然后上下放蒜头、姜片。锅里加入冷水煮开。然后放入鱼蒸6分钟。...
主料:平鱼(瓶子鱼)350克,辅料:火腿5克,冬笋25克,鲜香菇20克,调料:猪油(板油)50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克。将平鱼去除鳞、...
材料:龙利鱼1条,姜适量,葱适量,生抽适量备用。首先将鱼去鳞开膛洗净,切成段备用。接着将鱼块上盘撒上姜丝,生抽。准备一个锅放水开始煮。接着水开后入锅蒸4分钟,放...
准备材料:多宝鱼一条、姜片和葱段各适量。多宝鱼洗净,在腹部划3刀以便入味,腌制10分钟。放入蒸锅中蒸制8分钟,夹出姜片和葱段,放上辣椒圈、葱丝。锅中锅中放入适量...
新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;姜去皮,洗净,剁碎;葱去根,洗净,剁碎备用。用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;然后用碎姜沫铺匀鱼身。把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水...
用料:鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克 。鱼切成段,再从中间劈开,切成鱼片。葱、姜、料酒、盐,放进盆里,保证鱼片都接触到调料,腌...
用料:鲜活柴鱼,调料;盐,料酒,辣椒丁,姜,十三香,香葱。做法:鲜柴鱼一条清洗鱼肠,煸开压平,均匀地打上盐,料酒,十三香,姜,蒜腌制二小时。倒出腌出的汁,再次放...
主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。王鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜...
食材:龙利鱼柳 400克、香葱 2根、姜 10克、盐 1克、美极鲜味汁 1勺、料酒 适量、白胡椒粉 少许、糖 1克、玉米油 20克、美人椒 1个。龙利鱼柳解冻,...
准备龙利鱼一片,用吸水纸吸干水分。加适量料酒和姜丝、一小撮盐。揉搓均匀,腌制15分钟。上蒸锅,水沸后放入龙利鱼蒸6分钟。蒸好后,倒出多余水分,撒上葱丝、小米辣。...
材料:黄骨鱼2条,葱,蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的葱、姜、蒜切碎。倒掉碟内水分...
做法一:准备用料。文昌鱼、姜丝、蒜、葱花、料酒、盐、生抽、耗油。文昌鱼去内脏,用清水洗干净,切记要把肚子里的那个黑色物质给清洗干净;在文昌鱼的背部打上花刀,加入...
材料:泥猛鱼300克、植物油2汤匙、食盐1汤匙、姜2片、蒜2粒、生抽1汤匙、香菜10克、水适量。泥猛鱼宰杀干净后洗净。在泥猛鱼的中间切断。锅中热油爆香姜片和大蒜...
食材:钳鱼 一斤、大葱 三根、蒸鱼豉油 150g、姜丝 50g、盐 适量、油 适量、白砂糖 一点点、花椒粉 两小勺、生抽 100g、白酒 20g、黄酒 30g、...
材料:鲤鱼1条,蒸鱼豉油,2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),水发香菇3朵,冬笋50克,青葱3根,姜10克。鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后...
做法一用料:仓鱼1条、姜适量、料酒适量、葱适量。新鲜仓鱼一条,收拾干净,在鱼身两侧各划三刀,使肉好入味。盘子里垫入两块厚姜块,切好姜丝摆在鱼身上,淋一些料酒在鱼...