主料:腊鱼、青椒、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱调料盐、料酒、酱油、醋、糖。 腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块,姜蒜切片。 锅中放多些油,烧热后下腊鱼块...
腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块。姜蒜切片。锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份。锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,...
洗好腊鱼和葱,姜蒜切粒,葱切段。锅中放油,小火煎鱼,一面煎至发黄翻过来煎另一面。鱼煎好后,放入姜和蒜,料酒爆香。放入剁椒和老抽,糖;翻炒均匀。加入少量的水,稍焖...
材料。鲈鱼800g,泡红椒5g,香肠80g,花生油适量,食盐适量,鸡粉适量葱10g,姜1块,蒜3粒,料酒适量,生抽适量,花椒粉适量。 鲈鱼治净鱼身划十字花刀。鲈...
准备用料。五花肉、姜片、料酒、老抽、白糖、盐、高压锅。五花肉洗净,切成自己喜欢的形状和厚度。将五花肉放入锅里焯水。焯水后的五花肉用冷水清洗2-3边,把脏的污血清...
食材:虾、葱、姜。 调味料:料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐。 洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪,然后把虾枪部位的小沙包一并用剪刀挑出来,沿着虾枪根部,剪去一部分虾头...
主料:茄子。辅料:青红柿子椒、土豆、葱、姜、蒜。调料:鸡精、酱油、白糖、黄酱、桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒。将茄子切成长条,放入盐水中浸泡片刻,再将水分挤干,...
用料:鲜牛皮1000克,大蒜30克。 鲜牛皮去净毛,以碱醋搓洗,入凉浸泡。 过沸水焯过。 入调料慢火煮熟烂。 改刀成条块。 炒勺上火放入底油,下入大蒜炒出香气,...
主料:野兔子一只。辅料:葱、姜、香菜。调料:八角、花椒、盐、生抽、老抽、白酒、醋、糖等。兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水...
将鱼与姜,葱,蒜,油,少许盐,料酒一起腌20分钟。腌鱼过程中,可先将葱切段,姜切片,蒜头去皮用刀拍开备用,另外切少许葱花留上菜前点缀用,黄豆酱准备一小碗。将腌好...
需要准备的食材和酱料必须:鸡翅,配料,酱料可按喜好增减:鱿鱼,蔬菜。 要先把鸡翅正反面用小刀划两下,帮助鸡翅入味。然后再放一点点胡椒腌制一下,不用腌制很久,5分...
食材:焖烧罐1只、奶粉25克、酸奶发酵剂1克、温水200克、白砂糖适量;准备好所有材料;先用温水(80度)倒入罐中,焖3分钟倒出(不包括材料里的温水);再把奶粉...
主料:茄子2根。 调料:酱油少许,鸡精少许,葱少许,蒜4瓣。 茄子切条放入塔吉锅中,倒入酱油,拌匀,放入碾碎的蒜泥。 盖上锅盖,开中火烧,2分钟后揭开锅盖,茄子...
用料:大米20克、皮蛋一个、猪肉10克、油、盐、葱花。 前一晚把米淘洗干净泡上。第二天早晨起床,切皮蛋和肉。用热水烫一下焖烧杯,这样效果更好。把米,皮蛋,瘦肉放...
食材:草鱼2条、白酒盐等适量、干辣椒,花椒,八角等适量将香料用食品料理机打细碎些。净锅入盐,加入打碎的香料,小火翻炒几分钟,直至飘出些椒香味,盐炒微黄就关火。将...
主料:肉若干、鱼若干。辅料:盐适量、花椒适量。按照一斤鱼三两盐的原则,放盐、花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收。用10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚,剖开...
福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。放阳台晒开表面水分。锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。白酒、...
食材:鲤鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。鲤鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便...
主料:腊鱼500克。辅料:二青条100克、小红椒50克、大蒜适量、老姜适量、蒜苗适量、鸡精适量、生抽1勺、油适量。腊鱼用清水(冷)浸泡2个小时左右。腊鱼切块,用...
主料:腊鱼块一份、生姜三片、干红辣椒适量、蒜瓣适量、干豆豉适量。腊鱼一份,先用清水浸泡约10分钟。泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味,然后捞出沥干。炒锅里放油,...