兔肉焯水,水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥,开锅后煮一分钟捞出洗净。加盐、料酒、葱姜腌制半小时,然后用玉米淀粉拌匀,六成油温炸至干酥时捞出。锅中留少许油,放入...
兔腿两只洗净备用。土豆两个洗净去皮,切粗条;豆角洗净焯水,掰成段状;芦笋洗净切段状;金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。兔腿肉切成块,放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后...
四川二荆条辣椒,多产于四川成都,长约半尺,形状细长,辣度适中,椒香味浓,增色效果极佳。广西皱皮椒,比二荆条长,表面有凹凸不平的纹路,晒干后表皮变皱,香味浓厚却不...
材料:鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶...
食材准备:鸭头,酱油,葱姜蒜,盐,白糖,味精,料酒,食用油,干辣椒,五香粉,13香粉。 挑选一些新鲜的鸭头,然后用镊子将鸭头上的毛剃除干净,这样烧出来的鸭头才会...
原料: 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克。 辅料:酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯牛肉...
鲜虾抽出虾线,剥去虾壳后洗净,少许料酒,黑胡椒粉抓几下。丝瓜刨去皮切滚刀块。热锅下油将虾仁下锅煎一下装出。放入丝瓜翻炒,加入适量清水待丝瓜变软后加入虾仁。少许盐...
将冬笋切成薄片状;木耳、菜椒切成三角状。沟芡:将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。南豆腐切成三角块,放入8成热油中炸至...
准备材料莲藕300克、盐3克、味精1克、植物油25克、葱花适量。将嫩藕洗净切成薄片备用。锅内入油烧热,放入藕片大火颠翻至熟。最后放入适量食盐、味精撒上葱花即可出...
凉拌豆腐准备食材:葱,蒜瓣4个,香油适量,酱油适量,食盐适量,十三香适量,豆腐一块(根据人数来定量)。做法:葱切成葱花,蒜瓣可以捣成蒜泥,或者是切成末都可以,豆...
用料:龙虾尾2斤、花椒约20粒、蒜末10小瓣、葱段2段、姜片3片、孜然粒1勺、油50克、洋葱半个、酱油35克、老抽10克、料酒15克、陈醋10克、白糖10克、水...
主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。做法步骤:(1)将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切...
挑选新鲜的鸡爪,去脚趾尖,斩成小段!(没有规律,小段就行)锅内放入鸡爪,盐,料酒,生姜,花椒,放以上材料都是去腥味。开大火煮开,再用小火慢煮。洋葱切丝,香菜切段...
将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌,用清水洗涤一下,换水浸泡几次。将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒,花椒,姜片腌制,去腥,腌制半小时以上。腌制好的鸭掌下沸水焯一下,待变色...
用料:龙虾尾2斤、花椒约20粒、蒜末10小瓣、葱段2段、姜片3片、孜然粒1勺、油50克、洋葱半个、酱油35克、老抽10克、料酒15克、陈醋10克、白糖10克、水...
凉拌豆角。材料:豆角,盐,油,花椒,糖,蒜泥,醋,鸡精,香油。豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。豆角的清理法:把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。...
花菜洗干净撕成小朵,锅中烧开水,加入少许食盐和食用油焯水2分钟。一块五花肉切成薄片。两个辣椒,2个小米椒切成圈圈。几根小葱切小段。两个大蒜切片。热锅凉油,加入五...
切好一斤水豆腐,一定不要切烂。豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味。油烧热,先放入花椒,稍微炸一下。小心的顺锅放入豆腐,进行油炸。放盐,盐要放早一点,...
白菜一颗,洗净切5厘米左右的大段。切葱花,形状任意。锅内放油,油热后让葱花翻炒,炒出香味,下白菜翻炒。等白菜炒软后,放入适量盐,生抽,醋和花椒粉,翻炒。淀粉一小...
牛蛙去皮切块洗净,块稍微小一些好进味,加入盐、糖、黑胡椒、老抽、黄酒、生粉腌1小时。腌制牛蛙的时候准备姜蒜切片,青红辣椒、泡椒切小段,韭花、紫苏切段 ,洋葱切段...