主料:红烧鱼鲤鱼一条。辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)、鲜蘑菇半两(切片)、笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。调料:葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,...
材料:金鲳鱼,姜葱蒜,肉,干辣椒,笋,胡萝卜,鲜辣椒,豆瓣酱,生抽,耗油。准备材料姜葱蒜切丁,肉切丁,干辣椒,笋切丁,胡萝切丁。鱼在将内脏、腮去掉,洗净沥水,然...
材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料...
材料:草鱼1条,大葱1根,小葱2根,生姜1颗,红辣椒适量,香菜1颗,蒜适量,豆瓣酱适量,番茄酱适量鱼的两面改一字花刀。花刀改好以后,生姜两片拍碎,放到鱼肚子里去...
鱼一定要在烧之前,先行在锅里被煎透,油温要高。而且烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,用木铲就可以,以防弄碎鱼肉。红烧鱼具体做法:...
电饭锅粘锅底不能用钢丝圈刷,放热水泡几分钟,然后饭勺轻轻刮一下就下来了。用电饭锅煮饭不粘锅底方法步骤:首先电饭锅内胆一定要洗干净,因为有上次留下的焦米,再煮就容...
做米粉翻炒几下之后加入蚝油,生抽,味精,还有适量的盐,关成中火,然后用筷子开始搅拌。这样里边的米粉才不会太碎,一直炒到米粉的颜色均匀了之后,再将葱段撒进去,开大...
主要和肠粉米浆的调配有关了。肠粉米浆在调配时,各方面的比例把握的不好的话,得到的肠粉米浆通常是太稀或太稠。但无论是太稀或太稠,都很容易会使肠粉粘在一起。所以,做...
将葱姜蒜、小米辣切成末状,放置于一旁备用。在锅中倒入足量的清水,随后将炉灶打开,用大火将水煮开。这时候将红薯粉条放于其中用水焯十分钟,随后便可以捞出。 把焯煮过...
食材: 鸡胸肉、黄瓜、鸡蛋、花生米、淀粉。 切鸡丁。将鸡胸肉洗净,切成1厘米左右的小方丁,用蛋清、淀粉抓糊待用。抓糊的时候要将五指张开,掌心留出空间,可使鸡丁挂...
在煎鱼之前必须要把锅洗干净,用干净的帕子把锅中的水擦干,烧热之后放上一些油。这油的使用方法也很有讲究,要把锅进行旋转,尽量使锅的每一个地方都粘有油。等油烧热之后...
钓底和钓浮都可以。钓浮时采用先抛远再慢慢向窝点回带的钓法,钓底及离底时采用轻、慢逗的钓法,逗一、二下饵化完后提竿再抛。钓乌头鱼调漂也是比较重要的,尤其是新手,因...
米粉沸水煮7分熟,捞出沥干水,以油拌匀,挑散存放。大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀。可以勾芡汁,就更不会粘在一起。米粉不要全熟,趁热以油拌匀放凉...
牛肉洗净切小块。备好香叶,花椒粒,八角,桂皮,小茴香,白芷,大葱段,姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来。这个是干苏子叶,牛肉汤里放点味道很香的。锅...
在烧鱼前,一定要把烧鱼的锅洗干净并擦干后,放在火上进行烧热。切下几片姜片在锅底抹上一层姜汁,之后锅内放油加热,等待油热之后烧鱼,此时因为姜片已经将油锅分离,所以...
锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能...
把鸡肉放在一碗盐水中(冰冻鸡肉需要先解冻)。再把这只碗放在冰箱里,至少要放20—30分钟,记住不要超过1小时。然后,烹调前把鸡肉完全晾干,或者用纸吸干水分,即可...
做鱼不粘锅,主要取决于烹饪技巧,我们都看到很多厨师做鱼又新鲜又不粘锅,主要的原理是,首先先把油放在锅里,不要放多,登油八成熟,把锅提起来,左右晃晃,使油能浸到整...
先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时...
煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼,就容易使鱼...