材料:金鲳鱼,姜葱蒜,肉,干辣椒,笋,胡萝卜,鲜辣椒,豆瓣酱,生抽,耗油,下面我们就来聊聊关于红烧鱼怎么做才最好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
红烧鱼怎么做才最好吃
材料:金鲳鱼,姜葱蒜,肉,干辣椒,笋,胡萝卜,鲜辣椒,豆瓣酱,生抽,耗油。
准备材料姜葱蒜切丁,肉切丁,干辣椒,笋切丁,胡萝切丁。
鱼在将内脏、腮去掉,洗净沥水,然后切十字刀。
热锅入油,沥干水分鱼下锅,中火煎至两面金黄,出锅备用。
锅中入油,加热,将肉丁、干辣椒爆炒出香味。
加入切好的笋丁和姜葱蒜继续爆香。
加入2勺豆瓣酱炒出红油后,加入1勺生抽,1勺耗油。
将煎好金鲳鱼下入锅中,加清水,水量刚刚没过鱼,大火烧开后转小火慢炖30分钟将鱼翻面,继续慢炖30分钟。
如果锅内汤水还多,就大火收汁,然后下入切好的胡萝卜丁和新鲜辣椒圈增加颜值,然后就可以出锅了。