食材:牛肉500g,调料:食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量。牛肉洗净,切成片备用,用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候...
第一步,提前准备牛羊肉。把牛羊肉清洗,切割成块状。放盆里预留。留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡,那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉,丧失营养成分。第二步,上料。...
主料:牛肉500g。调料:食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量。牛肉洗净,切成片备用。用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较...
食材:牛肉500g。调料:食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量。牛肉洗净,切成片备用。用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候...
准备肉1磅、蚝油1汤匙、孜然适量、生粉1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙。 肥肉切小块,加入1汤匙生抽,加入1茶匙盐,加入1茶匙糖,撒上孜然粉。加1汤匙蚝...
牛肉去掉筋膜,分成几大块,顺纹理切,放水里浸泡二小时以上,去血水。中间换一次。把泡出血水的牛肉,均匀切成条状。放入碗里,放啤酒,再放白糖,白胡椒粉,搅拌均匀。再...
用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量。 牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,再把血水洗干净。 控干水,肉质有微微...
烧烤牛肉串的腌制方法:牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,再把血水洗干净。控干水,肉质有微微白色为宜。放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。盖上保鲜膜,放冰...
食材:牛肉500g,烧烤酱适量,食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量。牛肉洗净,切成片备用。用铁锤拍打牛肉,等下腌...
半成品牛肉串一包,色拉油,孜然粉,干辣椒粉各适量。半成品牛肉串一包,解冻备用。烤盘铺锡纸,将肉串整齐的码放在烤盘上。用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。在肉串...
用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量。 做法:牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,再把血水洗干净。控干水,肉质有...
牛肉买回后切厚片,漂水。把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时。把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水。每...
可以和一些爱吃的蔬菜串到一起烤制,综合一下咸淡。比如椒、花菜等等。还可以拿去洗把表面多余的盐分洗去,烧烤时多加蜂蜜或糖浆。涂上白糖,糖分可以中和盐分的咸味,还...
生牛肉买回来以后,立即用盐腌起来,不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐,均匀地和肉揉在一起,冬天腌上3-4天,再起晾晒半天,再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉,晾干备...
上里脊肉:瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪;适用於烧烤、牛排。 下里脊肉:又称腰背肉,是腰肉的尾端;肉质细嫩仅次於腓力,脂肪含量适中,多做牛排、烧烤使用;称沙朗牛排...
把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三...
买好的木炭,在炭烧烤炉里铺一层木炭并堆成金字塔形,留些许空隙;倒入少许酒精、汽油等助燃剂让木炭充分吸收,时间约一分钟,最好淋在木炭下方一点;点燃预先准备好的条状...
将买回的整个冻牛肉解冻后切成十厘米左右的大块。放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出。之后用6-8两料酒、6-8两酱油、生姜、适量香叶以及酱肉调料,侵泡一...
把蚝油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。用旺火烧热烧锅,下油,烧至四成热,下牛肉片过至九成熟。倒入笊篱沥去油,将炒锅放回火上,下蒜、葱、姜爆至有香味。...
将生蚝表面用干净的钢丝球刷干净。将大蒜剁成末,准备葱,花椒,八角,香叶。锅内加油,放入葱,花椒,八角,香叶,桂皮炒出香味,然后将调料品挑出,锅内留油。下入蒜末小...