选料:以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜,个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡,体形干瘦,故不能选用。在选用肉鸡爪时,要...
先剪掉鸡爪的指甲,然后冷水下锅,加入料酒煮出血沫之后,捞出过凉水。锅中烧油,放入生姜、蒜、八角、辣椒段、桂皮和香叶,炒出香味,再放入豆瓣酱,炒出红油。将鸡爪放进...
鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去,鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理,浸...
用料:鸡爪一斤,干红辣椒十五个,麻椒一把香菜,大葱大蒜。内多放水,鸡爪凉水下锅,在放入料酒,大料,开锅后变中火,一直闷煮,直到鸡爪脱骨,盛出。晾凉后把鸡爪掰开,...
用料:鸡爪500克、料酒适量、葱一根、姜适量、大蒜适量、花椒适量、小米辣适量、草果一个、砂仁三个、八角一个、生抽适量、蚝油适量、糖适量、香叶三片。做法:(1)鸡...
柠檬酸辣凤爪的做法 :鸡爪冲洗干净,切掉指甲,剁成两到三块。锅内倒水,放八角,香叶,桂皮,花椒, 料酒,把水煮开。水开后放鸡爪,煮8分钟,喜欢脆的就少煮一会。准...
可以做红烧鸡爪,具体做法如下:材料:鸡爪300克,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油。鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。...
准备材料:鸡爪400g、调和油适量、水适量、烤翅腌料70g、芝麻适量。第一步将准备好的凤爪解冻备用。解冻后倒入70G的烤翅腌料。加少许的清水搅拌均匀,用保鲜膜包...
主料:鸡爪750克。 调料:冰糖10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙。 准备好食材和各种...
鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段。调料:盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3...
网红鸡爪的制作方法是锅中倒入水,加入葱白、姜片、鸡爪。将鸡爪煮熟放入冷水中浸泡5分钟。鸡爪沥干水备用。将鸡爪、小米椒、葱花、蒜末倒入保鲜盒中,加入百香果肉、柠檬...
原料:鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。将鸡爪洗干净,剪掉指甲,并且剁开成3块。将备好的鸡爪和八角,桂皮,香叶,花椒一起放进煮锅里,水没过鸡爪,并加入...
柠檬鸡爪的鸡爪要煮熟。柠檬鸡爪在腌制之前要将鸡爪先煮熟,能够去除鸡爪本身的腥味。且先将柠檬鸡爪煮熟再去腌制能够使鸡爪更容易入味,这样做出来的鸡爪就会更加好吃。一...
大概10分钟左右。由于鸡爪属于肉类,不能直接生吃,因此在腌之前,需要经过去腥、煮熟等工序,才可以拿来制作柠檬鸡爪。扩展资料:(1)柠檬鸡爪制作材料:鸡爪300克...
材料:鸡爪500克,葱30克,姜30克,料酒30克,大蒜50克,食盐适量,鸡精20克,白糖20克,生抽酱油15克,醋15克,辣椒油50克。先把鸡爪剁去指甲,然后...
挑选上好的鸡爪,这是要做的第一步,选材要仔细然后才能进行下一步。将鸡爪洗干净,最后用热水烫一烫,消消毒,反复多洗几遍,把鸡爪彻底洗干净。准备好食盐,酱油,料酒,...
鸡爪剪指甲,洗净。焯水。冷水下锅,直到沸腾,捞起。热油,放姜片,大蒜子,干辣椒爆香。放鸡爪及其他配料,炒至上色。放入水,大火烧开后转小火。煮15-20分钟左右,...
鸡爪洗净控干。用开水焯一下,去除腥味。少许油,两匙糖,小火炒糖上色。糖起泡颜色变红后,鸡爪倒入锅中。放入葱,姜,盐,料酒,八角,花椒,红烧酱油翻炒。鸡爪上色后,...
食材:鸡爪500克(一斤),柠檬半个,百香果一个,姜半块,洋葱一层,香菜四根,小米椒15个,白糖15克,蒜6瓣,陈醋180g,生抽200g,麻油半勺,蚝油半勺,...
鸡爪剪掉指甲。加入去腥三件套(葱姜料酒)冷水下锅煮15分钟。从手背划开剔骨。我只剃掉了手掌最大的骨头。放入切片的柠檬,百香果和小米辣。辣椒数量按照个人口味增减。...